Warum Geschwindigkeit tatsächlich das Geheimnis zur Senkung der Energiekosten in einer Bäckerei ist
Die meisten Ingenieure glauben, dass es beim Energie sparen darum geht, eine geringere Leistung zu verwenden. Doch bei Desinfektionsgeräten für Bäckereien ist das genau das Gegenteil der Fall.
Der eigentliche Trick liegt nicht darin, so wenig Energie wie möglich zu verbrauchen – sondern darin, das Gerät so schnell wie möglich auszuschalten.
Wenn man beispielsweise einen leistungsstarken Heizelement verwendet, benötigt dieser Minuten, um auf Temperatur zu kommen. Selbst nachdem der Thermostat den Betrieb einstellt, strahlt das Heizelement weiterhin Wärme ab. Das ist verschwenderisch.
Wir bevorzugen kurzwellige IR-Lampen – sie funktionieren effizienter. Sie nutzen Strahlung statt Konvektion – dadurch erreicht der Faden fast sofort die richtige Temperatur. Man kann den Strom in Sekundenschnelle einschalten und ausschalten. Dadurch bleibt die gewünschte Temperatur konstant – und es entstehen keine unnötigen Kosten für Kilowattstunden, die eigentlich keine Arbeit leisten.
Über die Verbindungen:
Wir entwickeln diese Geräte als einfache Ersatzteile aus hochreinem Quarzglas. In Bäckereien herrscht oft Unordnung – überall gibt es Dampf und organische Rückstände. Um dem entgegenzuwirken, versehen wir die Rohre mit einer speziellen Schicht. Dadurch bleibt die IR-Strahlung konstant – auch dann, wenn es im Inneren des Geräts neblig wird.
Außerdem verwenden wir Standardverbindungen vom Typ R7 oder Sk15. Warum? Weil niemand seinen Nachmittag damit verbringen möchte, Steuerplatten umzubauen. Man kann die Verbindungen einfach austauschen und wieder mit der Arbeit fortfahren.
Ein Hinweis:
Diese IR-Rohre erzeugen eine enorme Menge an Wärme in einem sehr kleinen Raum. Das ist zwar ideal für schnelle Prozesse – doch es belastet die Reflektoren stark. Wenn die Reflektoren beschädigt oder oxidiert sind, geht die Effizienz verloren. Man muss die Reflektoren immer sauber halten. Wenn sie schmutzig sind, erreichen die IR-Wellen nicht die Desinfektionszone, sondern erhitzen stattdessen die Wände des Geräts. Halten Sie die Reflektoren sauber – dann macht das System den Rest.