¿Por qué la velocidad es realmente el secreto para reducir las facturas de energía de su panadería?
La mayoría de los ingenieros piensan que ahorrar energía se trata simplemente de encontrar un consumo menor en vatios. Pero cuando se trata de los armarios de desinfección utilizados en panaderías, ocurre todo lo contrario.
El verdadero truco no está en cuán poco poder se utiliza, sino en qué tan rápido se puede apagar ese aparato.
El problema es que si se utiliza un elemento calefactor potente, este necesita minutos para calentarse. Incluso después de que el termostato indique que debe detenerse, sigue emitiendo calor. Eso es un desperdicio.
Preferimos las lámparas de rayos infrarrojos de onda corta, ya que no tienen problemas para funcionar. Utilizan radiación en lugar de convección, lo que significa que el filamento alcanza la temperatura adecuada casi al instante. Se puede encender y apagar en segundos. Esto permite mantener la temperatura estable y evita ese problema molesto en el que se pagan kilovatios-hora que en realidad no sirven para nada.
Hablemos ahora sobre los componentes.
Diseñamos estos dispositivos como reemplazos sencillos, utilizando vidrio de cuarzo de alta pureza. Las panaderías son lugares sucios: hay vapor y residuos orgánicos por todas partes. Para solucionarlo, añadimos un recubrimiento especial a los tubos. Esto mantiene la emisión de rayos infrarrojos constante, incluso cuando hay humedad en el interior del armario.
Además, utilizamos conectores estándar R7 o Sk15. ¿Por qué? Porque nadie quiere pasar la tarde reconectando placas de control. Basta con reemplazarlos y seguir trabajando.
Un consejo importante:
Estos tubos de rayos infrarrojos generan una gran cantidad de calor en un espacio muy pequeño. Es ideal para ciclos rápidos, pero también ejerce mucha presión sobre los reflectores. Si los protectores están dañados u oxidados, se pierde eficiencia. Es necesario mantener esos reflectores limpios. Si están sucios, las ondas infrarrojas calientan las paredes del armario en lugar de llegar a la zona de desinfección. Manténgalos limpios y el sistema hará el resto.