Comment ajuster la température de votre four (sans soucis) Si vous avez déjà passé une matinée à essayer de faire cuire du pain dont la croûte avait des couleurs inégales, ou dont la texture n’était pas satisfaisante, vous savez ce que c’est que de se battre avec ces problèmes. Tout dépend du flux de chaleur. Pour résoudre cela, nous utilisons des lampes à rayonnement infrarouge à ondes courtes. Au lieu de compter uniquement sur l’air chaud pour chauffer le produit, ces lampes émettent de l’énergie directement vers le produit. C’est un type de chaleur différent. Et dans un four rempli de vapeur, il faut quelque chose qui puisse s’allumer et s’éteindre rapidement, sans tomber en panne prématurément. Les détails techniques liés à la puissance Le secret pour obtenir des lampes fiables réside dans la quantité de watts contenue dans le tube. Lorsque vous utilisez une grande puissance dans un tube de quartz court, vous obtenez un fort pic de chaleur. C’est idéal pour les moments où vous ouvrez la porte du four, et où toute la chaleur s’échappe dans la pièce. Les lampes peuvent alors reprendre rapidement leur fonction pour compenser cette perte de chaleur. Mais cette intensité est difficile pour le verre. C’est pourquoi nous veillons à ce que les éléments correspondent parfaitement à la tension de votre four. Vous ne voulez pas que des pics de courant provoquent des coupures de courant ou endommagent prématurément les filaments. Gérer la vapeur La vapeur est un véritable cauchemar pour la plupart des matériaux. Elle détruit progressivement les matériaux. Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté afin que les tubes ne deviennent pas troubles ou ne se fissurent pas lorsque la température change rapidement. À l’intérieur, il y a un cycle halogène qui permet de récupérer le tungstène évaporé du filament et de le remettre sur le fil. Ainsi, la résistance reste constante pendant des milliers d’heures. Vous n’aurez pas à faire face à cette baisse de température lente et agaçante que l’on observe avec les bobines résistives bon marché. Installation et points importants à garder en tête Ces lampes sont conçues pour être des remplacements simples. Si leurs dimensions correspondent, il suffit de les connecter et tout fonctionnera correctement. Mais attention : les lampes à rayonnement infrarouge à haute puissance génèrent beaucoup de chaleur. Si l’isolation de votre four est vieillie ou que les ventilations sont bouchées, la coque extérieure va se réchauffer. De plus, rappelez-vous que le rayonnement infrarouge agit bien plus rapidement que les anciennes barres chauffantes. Vous devrez donc ajuster les contrôleurs pour éviter de dépasser la température désirée et de brûler votre nourriture.