Berhenti Melawan Ketuhar Anda: Bagaimana Lampu Bantu Memperbaiki Masalah Pembakaran Tidak Rata
Kita semua pernah menghadapi masalah ini. Kita mengeluarkan dulang roti dari ketuhar, dan ada beberapa keping roti yang siap dimakan, sementara yang lain masih belum masak sepenuhnya. Ia sangat mengecewakan. Biasanya, masalah ini berlaku disebabkan oleh “kawasan sejuk” dalam ketuhar, atau ketuhar kehilangan terlalu banyak haba setiap kali pintunya dibuka.
Untuk mengatasi masalah ini, kita menggunakan lampu pemanas tambahan—khususnya tiub halogen kuarsa berfrekuensi rendah. Anggaplah lampu-lampu ini sebagai pasukan bantuan yang akan membantu elemen pemanas utama setiap kali suhu turun.
Mengapa ia berkesan
Elemen pemanas biasa bekerja dengan memanaskan udara, dan proses ini memerlukan masa. Namun, lampu-lampu ini berbeza. Ia memancarkan sinar inframerah secara langsung ke permukaan roti. Proses ini sangat cepat.
Jika anda bekerja di dapur komersial yang sibuk, dan pintu ketuhar dibuka setiap beberapa minit, anda tidak boleh membiarkan udara sejuk semula. Jika suhu turun terlalu banyak, roti tersebut akan rosak. Lampu-lampu ini dapat mencegah hal ini daripada berlaku dengan memulihkan suhu ketuhar ke tahap yang sesuai dengan cepat.
Butiran mengenai peralatan
Kami menggunakan kaca kuarsa untuk membuat lampu-lampu ini, kerana ia mampu menahan haba yang ekstrem tanpa retak. Bergantung pada konfigurasi ketuhar anda, lampu-lampu ini biasanya disambungkan ke soket R7 atau Sk15. Anda boleh menukar lampu-lampu ini dengan mudah. Pastikan juga voltan yang digunakan sama dengan voltan yang digunakan oleh papan kawalan ketuhar anda—sama ada 220V atau 380V.
Satu perkara yang perlu diperhatikan: lampu-lampu ini menghasilkan haba yang sangat tinggi dalam ruang yang kecil. Anda perlu berhati-hati ketika meletakkan sensor PID. Jika sensor tersebut terlalu dekat dengan lampu, sistem akan terus menyala dan padam. Ini akan menyebabkan filamen lampu cepat rosak.
Mendapatkan kulit roti yang sempurna
Jika anda baru memulakan bisnes atau bekerja di dapur yang sibuk, “perubahan suhu” merupakan masalah utama yang perlu diatasi. Ketepatan suhu bukan hanya bergantung pada termostat yang canggih, tetapi juga pada kelajuan reaksi peralatan tersebut terhadap perubahan suhu. Dengan menggunakan lampu-lampu ini, segala masalah dapat diselesaikan. Anda akan mendapat kulit roti yang seragam dan isi roti yang sempurna, kerana lampu-lampu ini dapat menghapuskan kawasan sejuk yang sukar dicapai oleh kipas konveksi.