Por que a velocidade é, na verdade, o segredo para reduzir a conta de energia da sua padaria
A maioria dos engenheiros acha que economizar energia significa simplesmente encontrar um equipamento com menor consumo de watts. Mas, no caso dos armários de desinfecção utilizados em padarias, é exatamente o contrário.
O verdadeiro truque não está em usar o mínimo possível de energia – mas sim em desligá-la rapidamente.
Se você usar um elemento de aquecimento potente, ele levará minutos para se aquecer. Mesmo após o termostato indicar que ele deve ser desligado, ele continua a liberar calor para dentro do armário. Isso é um desperdício.
Preferimos lâmpadas de raio infravermelho de onda curta, pois elas não perdem tempo. Elas utilizam radiação, em vez de convecção, o que significa que o filamento atinge a temperatura desejada quase instantaneamente.
É possível ligar e desligar essas lâmpadas em questão de segundos. Isso mantém a temperatura estável e evita esse problema de “excesso de calor”, fazendo com que você não pague por kilowatts-hora que, na verdade, não são utilizados para nada.
Vamos falar sobre os componentes utilizados.
Projetamos esses dispositivos como substitutos simples, feitos de vidro de quartzo de alta pureza. As padarias são lugares sujos – há vapor e resíduos orgânicos por toda parte. Para lidar com isso, adicionamos um revestimento especial nos tubos. Isso mantém a emissão de radiação infravermelha constante, mesmo quando o interior do armário fica enevoado.
Além disso, utilizamos conectores padrão R7 ou Sk15. Por quê? Porque ninguém quer passar a tarde inteira trocando cabos de conexão. Basta substituí-los e voltar ao trabalho.
Uma dica importante:
Esses tubos de raio infravermelho geram uma grande quantidade de calor em um espaço pequeno. Isso é ótimo para ciclos rápidos, mas coloca muita pressão sobre os refletores. Se os refletores estiverem danificados ou oxidados, a eficiência do sistema será prejudicada. É preciso mantê-los limpos. Se estiverem sujos, as ondas infravermelhas começarão a aquecer as paredes do armário, em vez de atingir a zona de desinfecção.
Mantenha-os limpos, e o sistema fará o resto.