Как настроить температуру в духовке правильно (без проблем) Если вы когда-либо сталкивались с ситуацией, когда корка хлеба имела неравномерный цвет или текстура теста не соответствовала желаемому уровню, вы понимаете, с чем приходится бороться. Все сводится к интенсивности теплового излучения. Чтобы решить эту проблему, мы начали использовать лампы с коротковолновым инфракрасным излучением. Вместо того чтобы полагаться только на горячий воздух, эти лампы направляют энергию прямо в продукт. Это совершенно другой вид тепла. А в духовке, наполненной паром, необходимо использовать устройства, которые могут быстро включаться и выключаться, без риска повреждения элементов. Важные нюансы, связанные с мощностью Секрет стабильной работы лампы заключается в количестве ватт, которое помещается в её корпус. Если использовать высокую мощность в короткой кварцевой трубке, получается сильный выброс тепла. Это отлично подходит для ситуаций, когда дверца духовки открывается, и вся теплота уходит в комнату. Лампы быстро восстанавливают потерянную температуру. Но такая интенсивность негативно сказывается на стекле. Поэтому мы стараемся, чтобы параметры ламп соответствовали напряжению вашей духовки. Не нужно, чтобы скачки тока приводили к перегрузке защитных устройств или преждевременному износу нитей накала. Борьба с паром Пар представляет серьезную проблему для большинства материалов. Он разрушает их структуру. Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты, чтобы трубки не запотевали и не трескались при резких изменениях температуры. Внутри происходит процесс возвращения вольфрама на нить накала. Это позволяет сохранять стабильное сопротивление в течение тысяч часов. У вас не будет проблем с медленным снижением температуры, как это бывает с дешевыми резистивными элементами. Установка ламп и что следует учитывать Эти лампы предназначены для простой замены стандартных элементов. Если размеры ламп соответствуют размерам стандартных элементов, достаточно лишь подключить их к электросети. Но имейте в виду: лампы с высокой мощностью излучают очень много тепла. Если изоляция духовки стареет или вентиляционные отверстия заблокированы, внешняя оболочка лампы может нагреться. Также имейте в виду, что инфракрасное излучение действует гораздо быстрее, чем традиционные нагревательные элементы. Вам потребуется настроить контроллеры так, чтобы температура не превышала заданного уровня и не повредила продукт.