Як налаштувати температуру в духовці правильно (без проблем) Якщо ви коли-небудь проводили час, спостерігаючи за процесом випікання хліба, коли кольор корки був нерівномірним або текстура тіста не відповідала бажаному стандарту, ви розумієте, з чим доводиться боротися. Усе зводиться до потоку тепла. Щоб вирішити цю проблему, ми почали використовувати лампи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Замість того, щоб сподіватися лише на ефект від гарячого повітря, ці лампи передають енергію безпосередньо в продукт. Це інший тип тепла. А в духовці, наповненій парою, потрібні лампи, які можна швидко увімкнути та вимкнути, без ризику їх пошкодження. Важливі параметри потужності Секрет ефективної роботи лампи полягає у кількості ват, які надходять у трубку. Коли висока потужність подається в коротку кварцову трубку, виникає сильний сплеск тепла. Це дуже корисно у моменти, коли двері духовки відкриваються, і весь запас тепла розсіюється по кімнаті. Лампи швидко відновлюють рівень температури. Але така інтенсивність негативно впливає на скло. Тож ми стежимо за тим, щоб елементи лампи ідеально підходили до напруги вашої духовки. Ви ж не хочете, щоб сплески струму призводили до пошкодження лампи. Проблема з парою Пара є справжньою проблемою для більшості матеріалів. Вона може пошкодити їх. Ми використовуємо кварцове скло високої чистоти, щоб трубки не ставали каламутними чи не тріскалися через різкі зміни температури. Усередині трубки відбувається процес циклування галогену. Цей процес дозволяє повернути вольфрам, який випаровується з філамента, назад на нього. Це забезпечує стабільний опір протягом тисяч годин. Ви не будете стикатися з проблемою повільного зниження температури, яка трапляється з дешевими резисторами. Як встановлювати лампи та на що звертати увагу Ці лампи призначені для простої заміни старих ламп. Якщо розміри лампи підходять, достатньо лише під’єднати їх до електропроводки. Але будьте обережні: лампи з високою потужністю випромінюють багато тепла. Якщо ізоляція духовки зношена чи вентиляційні отвори закупорені, зовнішня частина лампи може нагрітися. Також пам’ятайте, що інфрачервоне випромінювання діє значно швидше, ніж старі нагрівальні елементи. Вам доведеться налаштувати контролери, щоб не перевищити бажану температуру та не пошкодити продукт під час випікання.