روٹری اوون میں یکساں حرارت کیسے حاصل کی جائے؟
اگر آپ نے کبھی روٹری اوون سے ٹرے نکالی ہے، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ کچھ جگہیں بالکل سنہری رنگ کی ہوتی ہیں، جبکہ دیگر جگہیں سفید اور غیر پکی رہ جاتی ہیں۔ یہ دراصل ایک جیومیٹریکل مسئلہ ہے۔ جب کھانا گھوم رہا ہوتا ہے، تو ہیٹنگ سسٹم میں موجود کوئی بھی ٹھنڈا علاقہ مسئلہ بن جاتا ہے۔
ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے دائرہ نما سیرامک انفراریڈ ہیٹرز استعمال کرتے ہیں؛ یہ ہیٹرز کھانے کے ارد گرد موجود رہتے ہیں۔
ہم دائرہ نما انفراریڈ ہیٹرز کیوں استعمال کرتے ہیں؟
زیادہ تر معیاری ہیٹرز لکیری شکل کے ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے کچھ جگہیں دوسری جگہوں کے مقابلے میں زیادہ گرم ہوتی ہیں۔ لیکن یہاں ایسا نہیں ہوتا۔
دراصل، ہم دائرہ نما سیرامک ہیٹرز استعمال کرتے ہیں، جو مختصر-لہر والی انفراریڈ شعاعیں خارج کرتے ہیں۔ ان ہیٹرز کی خاص بات یہ ہے کہ یہ صرف ہوا کو گرم نہیں کرتے، بلکہ براہ راست کھانے کی سطح کو گرم کرتے ہیں۔ ان ہیٹرز کو دائرہ یا سلنڈر کی شکل میں استعمال کرنے سے، کھانا ہر جگہ یکساں حرارت میں رہتا ہے۔
سیرامک مواد کا استعمال
ہم اعلیٰ معیار کے الومینا سیرامک کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ صنعتی باورچی خانوں میں حالات بہت سخت ہوتے ہیں۔
کوارٹز بھی قابل استعمال ہے، لیکن سیرامک تیز درجہ حرارت کے فرقوں کو برداشت کر سکتا ہے۔ جب آپ اوون کا دروازہ کھولتے ہیں، تو ٹھنڈی ہوا گرم عناصر سے ٹکراتی ہے۔ سیرامک اتنی جلدی خراب نہیں ہوتا۔
بہت کم جگہ میں بہت زیادہ توانائی حاصل کی جا سکتی ہے؛ اس کا مطلب یہ ہے کہ اوون جلد ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ لیکن ایک احتیاطی تدبیر یہ ہے کہ: چونکہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لئے آپ کے انسولیشن کا معیار بہت اچھا ہونا چاہیے۔ اگر باہری پرت کمزور ہو، تو حرارت باہر نکل جائے گی۔
اسے کیسے استعمال کیا جائے؟
ہم نے ان ہیٹرز کو ایسے ڈیزائن کیا ہے کہ انہیں بغیر کسی مشکل کے استعمال کیا جا سکے۔ کوئی بھی شخص مصروفیت کے دوران گھنٹوں کا وقت ہیٹر کی مرمت میں صرف نہیں کرنا چاہتا۔ ہم مضبوط ٹرمینلز بھی استعمال کرتے ہیں، تاکہ تار گھومنے والے موٹر کی وجہ سے ٹوٹ نہ جائیں۔
تاروں کو جوڑتے وقت ایک اہم نکتہ یہ ہے کہ تاروں کو انفراریڈ ایمیٹرز کی سیدھ میں نہ رکھیں۔ اگر تار سیدھے حرارت کی جانب ہوں، تو انسولیشن پگھل جائے گا۔ یہ اچھا نہیں ہوگا۔
یاد رکھیں کہ اگرچہ سیرامک حرارت کا مقابلہ کرنے میں بہت مضبوط ہے، لیکن یہ کافی نازک بھی ہے۔ اگر اس پر زیادہ دباؤ پڑے، تو یہ ٹوٹ سکتا ہے۔ اس لئے یقین کریں کہ روٹری ریک میں کافی جگہ ہو، تاکہ ٹرےوں کو لادتے وقت وہ ان عناصر سے ٹکر نہ جائیں۔