لماذا تحولنا من استخدام أسلاك التسخين إلى الكوارتز الشفاف؟
تعمل معظم أفران المخابز بنفس الطريقة: فهي تستخدم أسلاكاً مقاومة للحرارة. هذه الأسلاك تسخّن الهواء، ومن ثم يسخّن الهواء الخبز، على أمل أن يحدث ذلك بشكل فعال. لكن هذه العملية بطيئة جداً، حيث يتم إهدار الكثير من الطاقة في تسخين الهواء، كما أن الانتظار حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة يستغرق وقتاً طويلاً.
نحن نستخدم أنابيب الكوارتز الشفافة بدلاً من ذلك. بدلاً من إضاعة الوقت في تسخين الهواء المحيط بالطعام، فإن هذه الأنابيب ترسل الحرارة مباشرة إلى سطح الطعام. إنها طريقة فعالة للغاية.
السر وراء الكوارتز الشفاف
السر هو أن الكوارتز الشفاف يسمح بمرور الطاقة عالية الشدة من خلاله دون أن تتراكم داخله. داخل الأنبوب، يوجد خيط من التنجستن موجود في بيئة خالية من الهواء أو مملوءة بالهالوجين. وهذا يعني أن الخيط يمكن أن يصل إلى درجات حرارة عالية جداً دون أن يتلف. والنتيجة؟ يختفي الوقت اللازم لتسخين الفرن، لأن الحرارة تنتقل بسرعة الضوء، وهي أقصى سرعة ممكنة.
توفير المال (وبعض التحذيرات)
سيشكرك فاتورة الكهرباء على ذلك. أنت لا تدفع ثمن تسخين صندوق معدني كبير، بل تدفع ثمن تسخين الخبز نفسه. هذا يقلل من استهلاك الطاقة الزائدة. لكن هناك مشكلة واحدة… الحرارة شديدة ومركزة للغاية. إذا كان الطعام قريباً جداً من الأنبوب، فسوف يحترق الجزء العلوي من الخبز قبل أن يسخن الجزء الأوسط منه. يجب تعديل سرعة النقل والمسافة بين الأنبوب والطعام لتجنب حدوث نقاط ساخنة.
كيفية التركيب
الخبر السار هو أن هذه الأنابيب يمكن استخدامها بدلاً من الأنابيب القديمة. إذا كان لديك أنابيب تسخين قديمة، فإن هذه الأنابيب يمكن أن تحل محلها بسهولة. يمكننا تعديل القدرة والجهد ليتناسبا مع شبكة الكهرباء الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك، الكوارتز مادة غير نشطة كيميائياً، لذلك لن يتفاعل مع أي غازات موجودة في المخبز.
لكن هناك تحذير مهم: الكوارتز هش للغاية. إذا كان العمال يستخدمون أيدي ملطخة بالزيوت أثناء التعامل مع الأنابيب، فإن الزيوت ستسبب نقاطاً ساخنة على سطح الكوارتز، مما قد يؤدي إلى تلف الأنبوب. يجب أن يرتدي العمال قفازات نظيفة أثناء التركيب. العناية البسيطة يمكن أن تساعد في منع تلف الكوارتز بسبب الحرارة.