오븐 때문에 생산 속도가 느려지는 것을 막으세요. 회전식 굽는 기계를 사용하고 있다면, 그 골칫거리를 잘 알고 있을 것입니다. 분당 처리량을 높이고 싶지만, 가열 단계에서 한계에 부딪히죠. 일반적인 대류식 오븐들은 너무 느립니다. 공기의 움직임에 의존하기 때문에 열...

로터리 오븐에서 균일한 열을 얻는 방법 만약 로터리 오븐에서 트레이를 꺼냈을 때, 일부 부분은 잘 익었지만 다른 부분들은 여전히 생것처럼 보인 적이 있다면, 그 곤란함을 잘 아실 것입니다. 이는 사실상 기하학적 문제입니다. 음식이 회전할 때, 가열 장치에 있는 작은...