Mantendo as temperaturas dos fornos estáveis (mesmo quando a temperatura do ambiente muda)
Se o local onde seus fornos estão localizados é propenso a flutuações de temperatura, você sabe bem o quanto isso é problemático. Um minuto está tudo bem, e no minuto seguinte, uma corrente de ar frio atinge os fornos, ou você coloca uma bandeja com produtos congelados dentro deles, e a temperatura dos fornos cai drasticamente. Não dá para simplesmente ajustar um controle e esperar que a temperatura permaneça estável.
É aí que entra a compensação em tempo real. Na verdade, é uma forma de os fornos combaterem o frio, para que os produtos assados não sejam estragados.
Por que lâmpadas de quartzo?
Os elementos de aquecimento padrão são muito lentos. Leva muito tempo para aquecerem, e ainda mais tempo para esfriarem. As lâmpadas de quartzo são diferentes: elas alcançam sua potência máxima quase instantaneamente.
Conectamos essas lâmpadas a controladores PID e termopares de resposta rápida. O sistema monitora constantemente a diferença entre a temperatura atual e a desejada. Assim que a temperatura cai, o controlador envia mais energia às lâmpadas. Isso acontece em milissegundos. Sem flutuações, apenas um processo de cozimento estável.
O lado técnico
Usamos um sistema de dois tubos. Por quê? Porque isso permite que o calor se distribua uniformemente, evitando assim pontos frios nos fornos.
Mas há um problema: essas lâmpadas ficam muito quentes. Se você usar muita potência sem pensar na ventilação, vai ter problemas. As lâmpadas podem queimar, ou pior ainda, o isolamento dos fios pode derreter. Certifique-se de que seus ventiladores sejam suficientemente poderosos para lidar com o calor gerado.
Conexões sem problemas
A maioria desses sistemas utiliza conectores R7s ou Sk15. Isso torna a substituição das lâmpadas rápida e fácil.
Uma dica importante: use cabos de silicone resistentes ao calor. Cabos de PVC padrão vão quebrar sob todo esse calor.
Além disso, verifique seus relés de estado sólido (SSRs). Instale-os em um dissipador de calor adequado. Se um SSR superaquecer, ele pode parar de funcionar. Isso significa que o forno continuará aquecendo até que os produtos sejam destruídos.