วิธีสร้างเปลือกขนมที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้เงินมากมาย
หากคุณเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่หลายสาขา คุณคงรู้ดีว่าการสร้างเปลือกขนมที่มีสีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แถมงบประมาณสำหรับซื้ออุปกรณ์ใหม่ก็มักจะจำกัดอยู่เสมอ โดยปกติแล้ว คุณก็ต้องเลือกระหว่าง “อุปกรณ์ราคาถูกแต่คุณภาพปานกลาง” กับ “อุปกรณ์คุณภาพดีแต่ราคาแพงมาก”
เราได้ค้นพบทางออกที่ดีกว่า นั่นก็คือการใช้สายไฟนิโครมที่หุ้มอยู่ภายในท่อควอตซ์คุณภาพสูง คิดง่ายๆ ก็คือเป็นทางเลือกที่ดีกว่าอุปกรณ์ฮาโลเจนราคาแพง คุณยังคงได้รับความร้อนที่รวดเร็วเพื่อให้ขนมสุกอย่างสม่ำเสมอ แต่คุณก็ไม่ต้องจ่ายเงินมากมายเพียงเพราะชื่อของอุปกรณ์นั้น
วิธีการทำงาน
สิ่งที่สำคัญคือ เรานำสายไฟนิโครมมาหุ้มไว้ภายในท่อควอตซ์ ทำไมถึงเลือกควอตซ์ล่ะ? เพราะควอตซ์ไม่ได้ขัดขวางความร้อน ทำให้รังสีอินฟราเรดสามารถผ่านเข้ามาได้โดยตรง
แทนที่จะเสียเวลาในการให้ความร้อนกับอากาศภายในเตาอบก่อน ความร้อนจะไปกระทบกับแป้งโดยตรง ซึ่งทำให้ขนมสุกได้อย่างรวดเร็ว นั่นก็หมายความว่าคุณสามารถประหยัดเวลาในการอบขนมได้มาก
เคล็ดลับเล็กๆ
เมื่อจัดการกับอุปกรณ์นี้ ควรใส่ถุงมือเสมอ น้ำมันจากผิวหนังของคุณอาจก่อให้เกิดจุดร้อนบนพื้นผิวของท่อควอตซ์ได้ และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น จุดร้อนเหล่านั้นอาจทำให้ท่อแตกได้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องดีเลยสำหรับการเริ่มต้นงาน
การขยายกำลังการผลิต
เมื่อเราต้องการใช้อุปกรณ์นี้ในการผลิตขนมในปริมาณมาก เราจะพิจารณา “ความหนาแน่นของกำลังไฟ” โดยพื้นฐานแล้ว เราต้องการให้อุปกรณ์มีกำลังไฟสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในพื้นที่ขนาดเล็ก
ยิ่งเราสามารถใส่กำลังไฟได้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้เตาอบมีขนาดเล็กลงได้เท่านั้น นั่นหมายความว่าคุณจะต้องใช้เหล็กน้อยลง ซึ่งจะช่วยประหยัดเงินและพื้นที่ได้ นอกจากนี้ เรายังออกแบบอุปกรณ์นี้ให้สามารถใช้แทนอุปกรณ์เดิมได้โดยไม่มีปัญหา เราจะปรับแรงดันไฟให้เหมาะสมกับระบบไฟฟ้าในอาคารของคุณ เพื่อให้คุณไม่ต้องซ่อมแซมผนังเพื่อติดตั้งหม้อแปลงไฟราคาแพง
ข้อเสียที่ต้องยอมรับ
ไม่มีอะไรที่สมบูรณ์แบบหรอก อุปกรณ์นิโครมควอตซ์นี้มีราคาถูกกว่าหลอดฮาโลเจนมาก และสามารถทนต่อสภาพการใช้งานที่หนักได้ดี แต่ข้อเสียก็คือ อุปกรณ์นี้ต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะร้อนขึ้น ประมาณ 30 วินาที หากกระบวนการผลิตของคุณสามารถทนต่อการรอได้ครึ่งนาที การประหยัดเงินจากการซื้ออุปกรณ์ก็คุ้มค่ามาก
อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟมีความสามารถรองรับกระแสไฟได้เพียงพอ คุณคงไม่อยากเจอปัญหาเรื่องขั้วไฟไหม้ในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูงหรอก.