pizza fırınında doğru sıcaklığı sağlamak
Bir ticari fırını doğru sıcaklıkta tutmak, sadece bir düğmeye basmak kadar basit değildir. Eğer sıcaklık dengesizse, kenarlar kahverengiye dönerken orta kısım hâlâ çiğ kalır.
İşte bu yüzden yüksek saflıkta kuvars tüpler kullanıyoruz. Bu tüpler sadece ısıyı saklamakla kalmaz; aynı zamanda ısıyı eşit şekilde dağıtarak hamurun her yerinin ihtiyaç duyduğu ısıya ulaşmasını sağlar.
“Sıcaklık artışı” sorunuyla mücadele
Hiç ucuz bir fırın kullandınız mı? 500 derece olarak ayarladığınızda sıcaklık aniden 550 dereceye çıkıyor ve böylece yemeğiniz mahvolmuş oluyor. Bu çok sinir bozucu.
Biz bunu çözdük. Yüksek kaliteli kuvars tüpleri PID kontrol cihazlarıyla birleştirerek hassasiyeti artırdık. Böylece sıcaklık sabit kalıyor. Büyük uluslararası markalarla yaptığımız testlerin sonuçları da oldukça iyiydi.
Neden kuvars?
Temelde kuvars, bu tür stresleri kaldırabilir. Hızlıca ısıtılıp soğutulabilir ve çatlamaz. Ayrıca bu tüpler bir tür koruma görevi görür. Yoğun bir mutfak ortamında un tozu ve yağ her yerdedir. Bu koruma olmadan ısıtıcı elemanlar çok geçmeden hasar görür.
Ancak bir dezavantajı var: Hızlı tepki süreleri elde etmek için gücü artırıyoruz. Bu da kuvars tüpünün dış kısmının inanılmaz derecede sıcak olmasına neden oluyor.
Eğer fırın gövdesini kendiniz yapıyorsanız, yalıtım ve hava akışı konularında kesinlikle tasarruf etmeyin. Çalışanlarınızın fırının yanında dururken yanmasını istemezsiniz.
Her şeyin düzgün çalışması
Bu tüpleri kolayca değiştirebileceğiniz şekilde tasarladık. Kimse saatlerce karmaşık kablolar veya zorlu bağlantılarla uğraşmak istemez. Her şey hızlı ve sorunsuz olmalıdır.
Son bir tavsiye: Tüpleri temiz tutun. Karbon birikimi, kızılötesi ışının pizzaya ulaşmasını engeller. Tüpleri parlak tutun, sensörleri kalibre edin; böylece her seferinde mükemmel ve tutarlı bir pişirme elde edersiniz.