ہم نے حرارت پیدا کرنے والی تاروں کے بجائے شفاف کوارٹز کا استعمال کیوں کیا؟
زیادہ تر بیکریوں میں استعمال ہونے والے اوون بھی اسی طرح کام کرتے ہیں؛ یعنی وہ پرانے طرز کی رزسٹیو تاروں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ تار ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور پھر یہ گرم ہوا ہی روٹی کو گرم کرتی ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے؛ بہت سی توانائی بیکار ہی ہو جاتی ہے، اور اوون کے درجہ حرارت میں اضافے کے لئے طویل وقت درکار ہوتا ہے۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم شفاف کوارٹز سے بنے انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔
یہ ٹیوبیں کھانے کی اشیاء کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، براہِ راست اشیاء کی سطح کو گرم کرتی ہیں۔ یہ عمل فوری ہے۔
شفاف کوارٹز کا راز
شفاف کوارٹز، اعلیٰ شدت کی توانائی کو بغیر کسی رکاوٹ کے اپنے اندر سے گزارنے دیتا ہے۔ ان ٹیوبوں کے اندر ٹنگسٹن کے فلمنٹ موجود ہیں، جو خلا یا ہیلوجن میں رکھے گئے ہیں۔ اس کی وجہ سے فلمنٹ بہت زیادہ گرم ہو سکتا ہے، بغیر جلنے کے۔ نتیجے کے طور پر، اوون کے درجہ حرارت میں اضافے کا وقت ختم ہو جاتا ہے۔ حرارت روشنی کی رفتار سے منتقل ہوتی ہے، جو کہ بہت تیز رفتار ہے۔
پیسے بچانا (اور کچھ احتیاطی تدابیر)
آپ کے بجلی کے بل میں کمی ہوگی۔ آپ کو بڑے دھاتی صندوق کو گرم کرنے کے لئے پیسے ادا نہیں کرنے پڑیں گے؛ بلکہ آپ صرف کھانے کی اشیاء کو گرم کرنے کے لئے ہی پیسے ادا کریں گے۔ اس سے بے فائدہ بجلی کی کھپت بھی کم ہو جاتی ہے۔
لیکن، ایک مشکل بھی ہے۔
یہ حرارت بہت شدید ہے، اور صرف ایک خاص جگہ پر ہی موجود ہے۔ اگر آپ کی اشیاء ٹیوب کے بہت قریب ہوں، تو ان کی سطح جل سکتی ہے، حالانکہ اندرونی حصہ ابھی تک گرم نہیں ہوا ہوگا۔ آپ کو ٹیوب اور کھانے کی اشیاء کے درمیان فاصلے کو مناسب رکھنا ہوگا، تاکہ کوئی گرم جگہ نہ بنے۔
تنصیب کے بارے میں
خوشخبری یہ ہے کہ یہ ٹیوبیں بالکل آسانی سے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ اگر آپ کے پاس پرانے ہیٹنگ سسٹم ہیں، تو یہ ٹیوبیں ان کی جگہ لے سکتی ہیں۔ ہم واٹیج اور وولٹیج کو اس طرح ایڈجسٹ کر سکتے ہیں کہ وہ آپ کے موجودہ بجلی کے نظام کے مطابق ہوں۔ علاوہ ازیں، کوارٹز کیمیائی طور پر غیر فعال ہے، لہذا یہ بیکری میں موجود کسی بھی گیس کے ساتھ ردِعمل نہیں دے گا۔
لیکن، ایک اہم بات یہ ہے کہ کوارٹز بہت نازک ہے۔
اگر آپ کے عملے کے لوگ چکنے ہاتھوں سے ان ٹیوبوں کو چھوئیں، تو ان کے ہاتھوں سے نکلنے والا تیل کوارٹز پر گرم نقاط پیدا کر سکتا ہے۔ اس سے ٹیوب ٹوٹ سکتی ہے۔ لہذا، اپنے عملے کو ہدایت دیں کہ وہ تنصیب کے دوران صاف دستانے پہنیں۔ تھوڑی سی احتیاط سے ہی کوارٹز کو گرمی سے بچایا جا سکتا ہے۔