Proč je rychlost ve skutečnosti tajemstvím snížení nákladů na energii v pekárně
Většina inženýrů si myslí, že úspora energie spočívá v hledání nižšího výkonu. Ale když jde o zařízení na dezinfekci v pekárnách, je to vlastně naopak.
Skutečný trik nespočívá v tom, kolik energie spotřebujete – ale v tom, jak rychle ji můžete vypnout.
Jde o to: pokud použijete silný ohřívací prvek, ten bude minuty trvat, než se ohřeje. I poté, co termostat nařídí vypnutí, nadále uvolňuje teplo do kabiny. To je plýtvání.
My preferujeme krátkovlnné IR lampy – ty neztrácejí čas. Využívají záření místo konvekce, takže vlákno dosáhne požadované teploty téměř okamžitě.
Můžete zapnout a vypnout napájení během sekund. Díky tomu zůstane teplota pod kontrolou a přestane docházet k zbytečnému plýtvání energií.
Pojďme mluvit o konektorech.
Tyto lampy jsou navrženy jako jednoduché náhrady, používající vysoce čisté křemičité sklo. V pekárnách panuje nepořádek – všude jsou páry a organické odpadky. Abychom to vyřešili, přidáváme na trubice speciální povlak. Ten udržuje stabilitu emise IR záření, i když se v kabině objeví mlha.
Kromě toho používáme standardní konektory R7 nebo Sk15. Proč? Protože nikdo nechce trávit odpoledne přepínáním ovládacích desek. Stačí je prostě vyměnit a pokračovat v práci.
Je tu však jedna důležitá poznámka.
Tyto IR trubice generují obrovské množství tepla v malém prostoru. Je to skvělé pro rychlé cykly, ale zároveň to vytváří velký tlak na reflektory.
Pokud jsou reflexní povrchy poškozené nebo oxidované, ztrácíte efektivitu. Musíte tyto reflexní povrchy udržovat čisté. Pokud jsou špinavé, IR vlny začnou ohřívat stěny kabiny namísto toho, aby působily na oblast dezinfekce.
Udržujte je lesklé – systém udělá zbytek.