Warum man für präzises Backen Leuchtmittel mit geringer thermischer Trägheit benötigt
Im Bereich der industriellen Back- und Frittierprozesse können schon wenige Sekunden den Unterschied zwischen einem perfekt gebackenen Produkt und einem verbrannten Produkt ausmachen.
Das Problem ist, dass herkömmliche Heizelemente einfach zu „stur“ sind – sie halten die Wärme lange Zeit bei, auch nachdem der Schalter ausgeschaltet wurde. Es ist, als würde man versuchen, einen Güterzug anzuhalten – es dauert ewig, bis er wirklich zum Stillstand kommt.
Daher kommen Infrarotleuchtmittel ins Spiel. Sie reagieren einfach schneller.
Stellen Sie sich vor: Infrarotlampen speichern keine Wärme – sie strahlen die Energie direkt auf das Produkt ab. Während eine dicke Heizspule erst Energie aufnehmen muss, bevor sie etwas bewirken kann, erreicht ein Quarzin-Infrarotrohr seine Zieltemperatur fast sofort.
Sobald der Controller anordnet, dass die Energiezufuhr gestoppt wird, hört auch die Wärmeerzeugung auf. Das bedeutet, dass es keine nervigen Temperaturüberschreitungen mehr gibt – die Wärme steigt nicht weiter an, selbst nachdem die gewünschte Temperatur erreicht wurde. Stattdessen erhalten Sie eine konstante Temperatur.
Der schwierige Teil: Das Gleichgewicht finden
Wir verwenden Hochreinquarzin – dadurch kann die Infrarotenergie ungehindert durchdringen. Die Glühfäden sind so konzipiert, dass sie große Mengen an Energie in einem kleinen Raum freisetzen können.
Aber Achtung: Man kann nicht einfach die Leistung erhöhen und dann fertig sein. Wenn man zu viel Leistung in einen zu kleinen Leuchtmittel verwendet, entsteht enormer Druck auf das Quarzin. Wenn auch die Luftzufuhr nicht optimal ist, werden diese Leuchtmittel viel schneller kaputtgehen, als es eigentlich notwendig wäre.
Und vergessen Sie bitte nicht die Reflektoren. Wenn diese nicht spiegelglatt poliert sind, heizen Sie im Grunde genommen nur den Rahmen der Maschine statt des Essens auf. Dadurch könnte man 30 Prozent der Energie verschwenden – nur wegen eines schlecht polierten Reflektors.
Einfache Installation
Wir haben diese Leuchtmittel so konstruiert, dass sie einfach als Ersatz für ältere Systeme eingesetzt werden können. Die Anschlüsse sind standardmäßig vorhanden – Sie müssen also nicht den ganzen Tag damit verbringen, mit den Kabeln zu kämpfen.
Eine Warnung: Diese Leuchtmittel erzeugen sehr starke Hitze. Stellen Sie sicher, dass das Gehäuse die entstehende Wärme aushalten kann. Und um Ihrer elektronischen Geräte willen: Investieren Sie unbedingt in ausreichend Kühlventilatoren. Wenn die Sensoren nicht geschützt sind, werden sie durch die Strahlung schnell zerstört.