Cómo reemplazar los tubos calefactores de su horno para pan sin gastar una fortuna
Seamos sinceros: los tubos calefactores originales son muy caros. ¿Por qué un simple trozo de vidrio tiene que costar tanto?
Tiene sentido buscar una alternativa más económica. Pero aquí está el problema: no se trata solo de comprar una bombilla cualquiera. Es necesario asegurarse de que la temperatura y la potencia eléctrica generada por el tubo sean adecuadas, para evitar problemas.
Ajustar la potencia adecuada
Es fundamental elegir la potencia y el voltaje correctos. Punto.
Si su horno requiere 230V y usted utiliza un tubo con voltaje inferior, la corriente eléctrica aumentará excesivamente. Eso puede causar que los interruptores se apaguen o, peor aún, que los terminales se dañen.
Tampoco basta con medir la longitud del tubo al ojo. Incluso unos pocos milímetros de diferencia pueden hacer que el tubo no encaje bien en los conectores R7 o SK15. Si no encaja perfectamente, se generarán chispas. Y nadie quiere que haya chispas en una panadería.
La ciencia detrás de esto (en pocas palabras)
La mayoría de los tubos de alta calidad que utilizamos están hechos de vidrio de cuarzo con ciclo de halógeno. Básicamente, el gas presente dentro mantiene el tungsteno en su lugar, evitando que se acumule sobre el vidrio. Esto permite que el tubo siga funcionando a alta temperatura, sin que se oscurezca.
Utilizamos ondas infrarrojas de mediana longitud para calentar el pan. ¿Por qué? Porque permiten que el calor llegue hasta la capa exterior del pan, en lugar de solo quemar la superficie en cuanto entra en contacto con el calor.
Los riesgos
Estos tubos están diseñados para ser reemplazos fáciles. Solo hay que sacar el antiguo y colocar el nuevo. Pero hay que tener cuidado con los tubos baratos. A menudo utilizan cuarzo de baja calidad, que no puede resistir las fluctuaciones térmicas. Si su horno se enciende y se apaga rápidamente, esos tubos baratos se romperán mucho más rápido que los de marca. Ahorrará algo de dinero hoy, pero tendrá que reemplazarlos con mayor frecuencia.
Un último consejo: limpie los reflectores mientras está haciendo esto. Tarda solo dos minutos, pero un reflector sucio reduce la eficacia del calentamiento. No importa cuán sofisticado sea el tubo, si el calor se dispersa debido a la suciedad, no servirá de nada.