Jangan biarkan oven anda memperlahankan proses pengeluaran anda
Jika anda menggunakan sistem pembakaran berputar, anda pasti tahu betapa menyusahkannya situasi ini. Anda ingin meningkatkan kelajuan proses pembakaran, tetapi anda terhalang oleh proses pemanasan yang perlahan. Oven konvensional memang sangat lambat. Ia bergantung pada pergerakan udara, dan udara memerlukan masa yang lama untuk menghantar haba ke produk yang dibakar.
Kami pula menggunakan lampu inframerah berfrekuensi rendah 220V untuk mengelakkan penggunaan udara sama sekali, sekaligus memindahkan haba secara langsung ke produk tersebut.
Rahsianya terletak pada panjang gelombangnya.
Dalam lampu ini, filamen tungsten berada di dalam kuarza berkualiti tinggi. Apabila tenaga elektrik diberikan, ia akan menghasilkan radiasi frekuensi rendah yang mampu menembusi adunan atau kulit roti dengan lebih efektif berbanding radiasi frekuensi sederhana biasa.
Ini membolehkan suhu produk meningkat dengan cepat. Oleh kerana tenaga yang digunakan sangat tinggi, anda boleh meningkatkan kelajuan konveyor tanpa perlu risau tentang bahagian tengah roti yang masih belum masak. Jika anda menggunakan lampu dengan kuasa yang lebih tinggi, haba yang dihasilkan akan lebih banyak. Ini bermakna produk akan mencapai suhu yang diinginkan dengan lebih cepat, dan masa yang diperlukan untuk membakarnya juga akan berkurangan.
Cara penyediaannya
Kami menggunakan kuarza kerana ia mampu menahan tekanan haba yang tinggi akibat penyaluran tenaga yang cepat, tanpa rosak. Memandangkan lampu ini bertekanan 220V, ia boleh disambung terus ke grid kuasa industri. Tiada keperluan untuk menggunakan transformer atau kabel yang rumit. Ia merupakan cara yang mudah untuk menggantikan lampu biasa.
Namun, perlu diingat bahawa lampu ini sangat panas. Jika reflektor lampu tidak diproses dengan baik, 30% daripada tenaga yang digunakan akan terbuang untuk memanaskan rangka logam oven, bukannya roti itu sendiri. Ini merupakan pembaziran wang.
Kelajuan yang lebih tinggi, tetapi perhatikan kulit roti
Dengan menggunakan lampu inframerah, anda boleh meningkatkan kelajuan pengeluaran anda. Anda boleh memendekkan waktu pemanasan atau meningkatkan kelajuan konveyor. Namun, berhati-hatilah. Lampu frekuensi rendah yang berkuasa tinggi boleh merosakkan permukaan roti jika diletakkan terlalu dekat dengannya. Pastikan jarak antara lampu dan roti tepat, agar kulit roti menjadi sempurna dan inti roti pun matang sepenuhnya.