Waarom je lampen met lage thermische inertie nodig hebt voor precies bakken
In de wereld van industriëel bakken en frituren kunnen een paar seconden het verschil maken tussen een prachtig gebakken product en een verbrand product.
Het probleem is dat standaardverwarmingselementen te traag reageren. Ze houden de warmte lang vast, zelfs nadat de schakelaar al is uitgeschakeld. Het is alsof je probeert een goederentrein te stoppen: het duurt eeuwen voordat de trein echt tot stilstand komt.
Daarom zijn infraroodlampen ideaal.
Ze reageren gewoon sneller.
Stel je voor: infraroodlampen slaan geen energie op; ze stralen deze direct op het product af. Terwijl een dik verwarmingskoord eerst energie moet opnemen voordat het kan werken, bereikt een kwartsinfraroodbuis bijna onmiddellijk de gewenste temperatuur.
Zodra de controller aangeeft dat de stroom moet worden uitgeschakeld, stopt ook de warmte. Dat betekent dat er geen sprake is van een ‘temperatuurstijging’ nadat je de gewenste temperatuur hebt bereikt. In plaats daarvan krijg je een stabiele temperatuur.
Het lastige gedeelte: het evenwicht bewaren
We gebruiken kwarts van hoge kwaliteit, zodat de infrarode energie er gemakkelijk doorheen kan gaan. De filamenten zijn zo ontworpen dat ze veel warmte kunnen genereren in een klein ruimte.
Maar je kunt de vermogenssterkte niet zomaar verhogen. Als je te veel vermogen gebruikt in een te kleine lamp, veroorzaak je veel spanning op het kwarts. Als de luchtcirculatie niet goed is, branden deze lampen veel sneller dan nodig is.
En vergeet de reflectoren niet! Als ze niet perfect gepolijst zijn, verbruik je energie om de behuizing van je apparaat op te warmen in plaats van het voedsel. Je zou wel 30% van je energie verspillen door een slecht gepolijst reflector.
Het gebruik in practice
We hebben deze lampen ontworpen als eenvoudige vervangingen voor oudere systemen. De connectors zijn standaard, zodat je geen tijd hoeft te besteden aan het verbonden van de kabels.
Eén waarschuwing: deze lampen genereren veel warmte. Zorg ervoor dat de behuizing de warmte kan verdragen. En vergeet de koelfans voor je elektronica niet. Als de sensoren niet goed beschermd zijn, zal de intense warmte ze snel beschadigen.