Jak naprawdę przyspieszyć pieczenie pizzy
Jeśli chcesz skrócić czas pieczenia z pięciu minut do dziewięćdziesięciu sekund, samo zwiększenie temperatury w piekarniku nie pomoże. Tak to po prostu nie działa.
Większość piekarników opiera się na gorącym powietrzu, a powietrze słabo przenosi ciepło. Dlatego używamy tubek z promieniowaniem fal krótkich. Zamiast nagrzewać powietrze, te tubki przekazują energię bezpośrednio na ciasto i dodatki. To jak różnica pomiędzy czekaniem, aż pokój się ogrzeje, a wejściem pod promienie słońca.
Secret szybkiego pieczenia
Aby osiągnąć tak szybkie tempo pieczenia, potrzebujesz tubki, która ma dużą moc w każdym milimetrze swojej długości. Nasze tubki pozwalają natychmiast ogrzać jedzenie. Ponieważ energia trafia bezpośrednio na powierzchnię dania, uzyskujemy najlepsze efekty: ser topi się i brązowieje błyskawicznie, natomiast skórka nie ma czasu, by wyschnąć i stać się twardą.
Materiały odporne na trudne warunki
Do produkcji tubek używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości – jest ono odporne na intensywne obciążenia wynikające z ciągłego włączania i wyłączania piekarnika. Dla osób pracujących w intensywnie działających kuchniach oferujemy tubki pokryte specjalną warstwą. Ta warstwa pomaga lepiej przekazać ciepło do białek i tłuszczów znajdujących się w jedzeniu.
W większości przypadków są to proste zamienniki, które pasują dokładnie w to samo miejsce co stare tubki. Ale pamiętaj: jeśli chcesz użyć tubki o większej mocy, aby przyspieszyć proces pieczenia, nakładasz większe obciążenie na źródło zasilania. Sprawdź najpierw wyłączniki. Nie chcesz przecież, aby bezprzewodnik przepalił się w środku piątkowego wieczoru.
Utrzymanie sprzętu w dobrym stanie
Kuchnie komercyjne są ekstremalnym środowiskiem – tłuszcz i para dostają się wszędzie. Wzmocniliśmy końcówki tubek, aby zapobiec dostaniu się wilgoci do wnętrza tubki. Jeśli woda dostanie się do środka, tubka wygaśnie znacznie szybciej niż powinna.
Jeśli zauważysz, że pizzy brązowieją nierównomiernie, prawdopodobnie twoje tubki są już zużyte. Elementy IR tracą swoją efektywność z upływem czasu. Ich wymiana przywraca idealną równowagę cieplną i przywraca kuchni prawidłowy rytm pracy.