Comment maintenir une température stable dans vos fours, même lorsque la température ambiante est instable ?
Si votre usine est sujette à des fluctuations de température, vous savez bien quelles difficultés cela représente. Un instant, tout va bien ; l’instant d’après, un courant d’air froid pénètre dans le four, ou bien vous y insérez un plateau contenant des produits congelés. La température du four chute alors drastiquement. On ne peut pas simplement régler une valeur fixe et espérer que la température reste constante.
C’est là que l’ajustement en temps réel entre en jeu. Il s’agit en fait du mécanisme par lequel le four lutte contre le froid, afin que votre produit ne soit pas endommagé au cours du processus de cuisson.
Pourquoi les lampes à quartz ?
Les éléments chauffants standards sont trop lents. Il leur faut beaucoup de temps pour se chauffer, et encore plus longtemps pour se refroidir. Les lampes à quartz, en revanche, atteignent leur pleine puissance presque instantanément. Nous connectons ces lampes à des contrôleurs PID ainsi qu’à des thermocouples réactifs. Le système surveille constamment l’écart entre la température actuelle et celle souhaitée. Dès que la température baisse, le contrôleur augmente la tension fournie aux lampes. Tout se passe en millisecondes. Aucune fluctuation, juste une cuisson stable.
L’aspect matériel
Nous utilisons un système à deux tubes. Pourquoi ? Parce que cela permet une meilleure distribution de la chaleur, ce qui évite l’apparition de zones froides dans le four. Mais attention : ces lampes génèrent beaucoup de chaleur. Si vous exagérez avec la puissance des lampes sans prendre en compte la ventilation, vous risquez de brûler les extrémités des lampes ou, pire, de faire fondre l’isolation des fils électriques. Assurez-vous que vos ventilateurs de refroidissement soient suffisamment performants pour gérer cette chaleur excessive.
Comment installer le système sans problèmes ?
La plupart de ces systèmes utilisent des connecteurs R7 ou Sk15. Ainsi, il est facile de remplacer une lampe. Un conseil important : utilisez des câbles en silicone résistant à haute température. Le PVC standard deviendra fragile et se fissurera sous l’effet de cette chaleur intense. Vérifiez également vos relais à état solide. Montez-les sur un dissipateur de chaleur approprié. Si un relais surchauffe, il peut cesser de fonctionner correctement. Cela signifie que le four continuera de chauffer indéfiniment, ce qui entraînera la destruction du produit et une journée désastreuse.