ピザの焼き時間を実際に短縮する方法 もし、5分かかる焼き時間を90秒に短縮したいと思っているなら、単にサーモスタットの温度を上げるだけでは不十分です。そういうわけにはいきません。 ほとんどのオーブンは熱風を利用していますが、実際には空気は熱を伝えるのがあまり得意ではありません。だからこそ、私たちは...

なぜ優れたパン屋さんはクォーツ式赤外線ヒーターを使うのか？ なぜ、プロが作るパンは完璧にふわふわでクリスピーな食感を持ち、弾力性も高いのに対し、自宅で作ったパンはしっとりしてしまうのか？それは、オーブンの加熱方法によるものです。 ほとんどのオーブンは、ただ高温の空気を循環させるだけです。これはクッ...

赤外線を活用して、ベーキングラインの処理速度を上げよう 対流式オーブンでは処理速度が追いつかないと感じたことはありませんか？より多くの製品を迅速に処理したいのに、壁にぶつかってしまいます。それは、空気は熱を伝えるのがあまり得意でないからです。 そこで役立つのが、1000Wの短波長赤外線ランプです。...