왜 우리는 난방선 대신 투명한 석영을 사용하는가? 대부분의 제빵용 오븐들은 동일한 방식으로 작동합니다. 즉, 구식의 저항선을 사용하여 공기를 가열합니다. 그리고 그 뜨거운 공기가 빵을 따뜻하게 만드는 것이죠. 하지만 이 방식은 매우 느립니다. 많은 에너지가 그냥 공기...

더 이상 오븐의 과열된 부분 때문에 고민하지 마세요. 오븐에서 제품을 꺼냈는데, 가장자리는 타버렸지만 중앙 부분은 여전히 익지 않은 상태라면 정말 짜증나는 일입니다. 결국 너무 많은 제품을 버리게 되고, 제품의 품질도 원하는 수준에 도달하지 못합니다. 보통 이런 문제...

바쁜 상업용 주방에서는 열이 모든 작업의 핵심적인 요소입니다. 오븐의 성능이 떨어지면 피자 껍질이 축축해집니다. 보관용 캐비닛의 온도가 변하면 준비 과정에 문제가 생깁니다. 우리는 중요한 부분, 즉 음식이 있는 곳 바로 위에 열을 공급할 수 있는 선형형 투명 석영...