Mendapatkan kerak roti yang sempurna tanpa menghabiskan banyak wang
Jika anda menjalankan rangkaian kedai roti, anda pasti tahu betapa sukarnya untuk mendapatkan kerak roti yang berwarna coklat keemasan setiap kali. Namun, bajet untuk membeli peralatan baru sentiasa terhad. Biasanya, kita terpaksa memilih antara pilihan yang “murah tetapi berkualiti rendah” atau pilihan yang “berkualiti tinggi tetapi sangat mahal”.
Kami telah menemukan jalan tengah dengan menggunakan elemen pemanas jenis Nichrome yang diletakkan di dalam tiub kuarsa berkualiti tinggi. Anda boleh anggapnya sebagai alternatif yang lebih murah dan efisien berbanding sistem halogen yang mahal itu. Anda masih dapat kehangatan yang diperlukan untuk proses pembakaran yang konsisten, tetapi anda tidak perlu membayar harga yang mahal hanya kerana nama produk tersebut.
Cara ia berfungsi
Kita menggunakan wayar aloi nikel-kromium (Nichrome) dan membungkusnya dalam tiub kuarsa. Mengapa kuarsa? Kerana ia tidak menghalang haba. Ia membolehkan sinaran inframerah melepasi tiub tersebut dengan mudah. Dengan cara ini, haba akan sampai terus ke adunan roti. Proses pemanasan berlaku dengan cepat. Ini sangat penting untuk mempercepatkan proses pembakaran roti.
Tips penting
Apabila berurusan dengan tiub ini, pastikan anda memakai sarung tangan. Minyak dari kulit anda boleh menyebabkan titik panas pada permukaan tiub, dan apabila suhu menjadi terlalu tinggi, tiub tersebut boleh retak. Ini bukan cara yang baik untuk memulakan kerja.
Meningkatkan kapasiti pengeluaran
Ketika kita ingin menggunakan tiub ini dalam proses pengeluaran skala besar, kita perlu mempertimbangkan “kepadatan watt”. Kita ingin memaksimumkan kuasa yang digunakan dalam ruang yang kecil. Semakin banyak tenaga yang dapat dimasukkan dalam setiap inci, semakin kecil saiz oven yang diperlukan. Ini bermakna anda memerlukan kurang bahan keluli untuk membina oven tersebut, sekali gus menjimatkan wang dan ruang. Selain itu, tiub ini direka agar mudah diganti. Voltan yang digunakan juga sesuai dengan voltan yang sudah ada di bangunan anda, jadi anda tidak perlu merosakkan dinding untuk memasang transformer yang mahal.
Kompromi yang perlu diterima
Tidak ada yang sempurna. Tiub Nichrome kuarsa ini lebih murah untuk dibeli dan diganti berbanding lampu halogen. Namun, ia memerlukan masa yang sedikit lebih lama untuk dipanaskan. Mungkin sekitar 30 saat saja. Jika aliran kerja anda membolehkan sedikit penantian, maka penjimatan wang yang diperoleh adalah sangat berbaloi.
Pastikan kabel yang digunakan mampu menahan arus maksimum. Anda tentu tidak mahu menghadapi masalah terminal yang rosak ketika musim perayaan tiba.