ทำไมเราถึงเปลี่ยนจากการใช้สายไฟฟ้าในการให้ความร้อนมาเป็นการใช้ท่อควอตซ์แทน
เตาอบสำหรับโรงงานผลิตขนมปังส่วนใหญ่ก็ทำงานในลักษณะเดียวกัน นั่นคือใช้สายไฟฟ้าแบบเดิมๆ สายไฟเหล่านี้จะทำให้อากาศร้อนขึ้น แล้วอากาศนั้นก็จะนำความร้อนไปส่งต่อให้ขนมปัง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ช้ามาก พลังงานจำนวนมากถูกสูญเสียไปกับอากาศ และคุณก็ต้องรอนานกว่าเตาอบจะมีอุณหภูมิที่เหมาะสม
แต่เรามีวิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้ท่อควอตซ์อินฟราเรดแทน แทนที่จะเสียเวลาในการให้ความร้อนกับอากาศรอบๆ ผลิตภัณฑ์ ท่อเหล่านี้จะส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยตรง ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
เหตุผลเบื้องหลังการใช้ควอตซ์
ความลับก็คือ ควอตซ์สามารถให้พลังงานความร้อนสูงผ่านเข้ามาได้โดยไม่ถูกกักเก็บไว้ ภายในท่อนั้นมีไส้หลอมทังสเตนที่อยู่ในสภาพสุญญากาศหรือมีสารฮาโลเจนอยู่ด้วย ดังนั้นไส้หลอมนี้จึงสามารถร้อนขึ้นได้มากโดยไม่หมดไป ผลลัพธ์ก็คือ เวลาในการให้ความร้อนจะลดลงอย่างมาก ความร้อนจะแพร่ไปอย่างรวดเร็วเท่ากับความเร็วของแสง
การประหยัดเงิน (และข้อควรระวัง)
คุณจะประหยัดค่าไฟฟ้าได้อย่างแน่นอน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าไฟเพื่อให้กล่องโลหะร้อนขึ้น แต่คุณจ่ายเพื่อให้แป้งร้อนขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ ยังช่วยลดการใช้พลังงานที่ไม่จำเป็นอีกด้วย
แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่บ้าง ความร้อนจากท่อควอตซ์นั้นรุนแรงมาก หากผลิตภัณฑ์อยู่ใกล้กับท่อเกินไป ด้านบนของผลิตภัณฑ์ก็จะไหม้ก่อนที่ส่วนกลางจะร้อนขึ้น คุณจึงต้องปรับความเร็วของสายพานลำเลียงและระยะห่างระหว่างท่อกับผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้เกิดจุดร้อนเกินไป
วิธีการติดตั้ง
ข่าวดีก็คือ ท่อควอตซ์เหล่านี้สามารถนำมาใช้แทนท่อไฟฟ้าเดิมได้เลย หากคุณมีท่อไฟฟ้าเดิมอยู่ ท่อควอตซ์เหล่านี้ก็สามารถนำมาใช้ได้เลย คุณสามารถปรับค่าวัตต์และแรงดันไฟฟ้าให้เหมาะสมกับระบบไฟฟ้าที่คุณมีอยู่ได้ นอกจากนี้ ควอตซ์ยังมีความเสถียรทางเคมี ดังนั้นจึงไม่มีปฏิกิริยากับไอระเหยต่างๆ ในโรงงานผลิตขนมปัง
แต่มีข้อควรระวังอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือ ควอตซ์มีความเปราะบางมาก หากพนักงานจับท่อเหล่านี้ด้วยมือที่มีความมัน น้ำมันจากมือก็จะสร้างจุดร้อนขึ้นบนผิวของควอตซ์ ซึ่งอาจทำให้ท่อแตกได้ ดังนั้นควรบอกให้พนักงานสวมถุงมือที่สะอาดขณะติดตั้ง การดูแลเล็กๆ น้อยๆ ก็จะช่วยให้ท่อควอตซ์ไม่แตกได้