Tại sao chúng tôi chuyển từ dây đốt truyền thống sang ống quartz trong suốt?
Hầu hết các lò nướng dùng để làm bánh đều hoạt động theo cách tương tự: chúng sử dụng những sợi dây đốt truyền thống. Những sợi dây này làm nóng không khí, và sau đó không khí đó mới làm nóng bánh. Đây là một quá trình chậm chạp. Rất nhiều năng lượng bị lãng phí vào không khí, và bạn phải chờ đợi rất lâu cho đến khi lò nướng đạt được nhiệt độ cần thiết.
Chúng tôi thì làm việc theo cách khác. Chúng tôi sử dụng các ống quartz trong suốt để phát ra tia hồng ngoại. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh thực phẩm, những ống này truyền nhiệt trực tiếp vào bề mặt thực phẩm. Quá trình này diễn ra nhanh chóng và hiệu quả.
Bí mật đằng sau ống quartz trong suốt
Bí mật nằm ở chỗ: ống quartz trong suốt cho phép năng lượng có cường độ cao đi qua mà không bị giữ lại bên trong. Bên trong ống quartz có sợi dây wolfram được đặt trong môi trường chân không hoặc chứa halogen. Điều này giúp sợi dây đạt được nhiệt độ cao hơn mà vẫn không bị cháy. Kết quả là thời gian cần thiết để lò nướng đạt nhiệt độ cần thiết được rút ngắn đáng kể. Nhiệt lượng được truyền đi với tốc độ ánh sáng – đó là tốc độ nhanh nhất có thể.
Tiết kiệm chi phí (và một vài lưu ý)
Hóa đơn tiền điện của bạn sẽ giảm đi đáng kể. Bạn không còn phải trả tiền để làm nóng toàn bộ lò nướng nữa; bạn chỉ cần trả tiền để làm nóng bột bánh thôi. Điều này giúp giảm lượng điện năng tiêu thụ vô ích.
Nhưng cũng có một vài điểm cần lưu ý. Nhiệt lượng từ ống quartz rất cao và tập trung ở một vùng nhỏ. Nếu thực phẩm được đặt quá gần ống quartz, phần trên của bánh sẽ bị cháy trước khi phần giữa bánh được làm nóng. Bạn cần điều chỉnh tốc độ vận chuyển thực phẩm và khoảng cách giữa ống quartz và thực phẩm để tránh tình trạng này.
Cách lắp đặt
Điều tốt là những ống quartz này có thể thay thế dễ dàng cho các bộ phận đốt truyền thống. Nếu bạn có bộ phận đốt cũ, chúng có thể được lắp vào một cách dễ dàng. Chúng tôi có thể điều chỉnh công suất và điện áp để phù hợp với mạng lưới điện mà bạn đang sử dụng. Hơn nữa, ống quartz có tính chất hóa học ổn định, vì vậy chúng sẽ không phản ứng với bất kỳ chất khí nào trong lò nướng.
Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý: ống quartz rất dễ vỡ. Nếu nhân viên của bạn sử dụng tay bẩn để chạm vào ống quartz, dầu từ da tay sẽ tạo ra những điểm nóng trên bề mặt ống quartz. Điều này có thể khiến ống quartz bị nứt. Hãy yêu cầu nhân viên của bạn đeo găng tay sạch khi lắp đặt. Chỉ cần một chút cẩn thận thôi cũng đủ để giúp ống quartz không bị vỡ do nhiệt độ cao.