توقفوا عن السماح للفرن بإبطاء سرعة إنتاجكم
إذا كنتم تستخدمون خطوط خبز دوارة، فأنتم تعرفون جيدًا المشكلة التي تواجهكم. أنتم تريدون زيادة عدد الدورات في الدقيقة، لكنكم تصطدمون بمشكلة في مرحلة التسخين. الأفران التقليدية بالتسخين الهوائي بطيئة جدًا؛ فهي تعتمد على حركة الهواء، والهواء يحتاج وقتًا طويلًا لنقل الحرارة.
نحن نستخدم مصابيح بالأشعة تحت الحمراء ذات التردد القصير بجهد 220 فولت، وذلك لتجاوز مشكلة الهواء تمامًا، وإرسال الحرارة مباشرة إلى المنتج.
السر يكمن في الطول الموجي.
داخل هذه المصابيح، يوجد فلامنت من التنجستن داخل الكوارتز عالي النقاء. عند تشغيلها، تصدر أشعة قصيرة الموجة التي تخترق العجين أو القشرة بشكل أعمق من الأشعة ذات الموجة المتوسطة.
وبذلك، تحصلون على ارتفاع فوري في درجة الحرارة.
وبما أن الطاقة تصل بسرعة، فيمكنكم تسريع سرعة حزام النقل دون القلق بشأن درجة حرارة العجين. إذا استخدمتم مصابيح ذات قدرة أعلى في نفس المكان، فستحصلون على كثافة حرارية أعلى، مما يعني أن المنتج سيصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، ولن يظل في الفرن لفترة طويلة.
كيفية التركيب
نستخدم الكوارتز لأنه قادر على تحمل الصدمات الحرارية الناتجة عن التشغيل والإيقاف المتكرر دون أن يتشقق. وبما أن هذه المصابيح مخصصة لجهد 220 فولت، فإنها يمكن توصيلها مباشرة بشبكات الطاقة الصناعية. لا حاجة إلى محولات معقدة أو توصيلات معقدة. إنها عملية بسيطة للغاية.
لكن هناك تحذير: هذه المصابيح تصبح ساخنة جدًا.
إذا لم يتم تنظيف المرايا المستخدمة لعكس الأشعة بشكل صحيح، فإنكم تضيعون 30% من الطاقة في تسخين الإطار المعدني للفرن بدلاً من تسخين الخبز. إنها مضيعة للمال.
خطوط إنتاج أسرع، لكن انتبهوا للقشرة
بمجرد التحول إلى استخدام المصابيح بالأشعة تحت الحمراء، يمكنكم تسريع عملية الإنتاج. يمكنكم إما تقليل حجم الفرن أو زيادة سرعة حزام النقل.
لكن كونوا حذرين…
المصابيح ذات التردد القصير قوية جدًا. إذا كانت المصابيح قريبة جدًا من المنتج، فإنها ستحرق سطح الخبز قبل أن يسخن الجزء الداخلي منه. يجب أن تقوموا بضبط أجهزة القياس بدقة، حتى تحصلوا على قشرة مثالية وجزء داخلي مطبوخ تمامًا في كل مرة.