আপনার ওভেনের অভ্যন্তরীণ অংশে থাকা “হট স্পট”গুলো দূর করুন।
কি আপনি কখনও ওভেন থেকে ট্রেটি বের করে দেখেছেন যে এর কিনারাগুলো পুড়ে গেছে, অথচ মাঝটা এখনও ঠান্ডা রয়েছে? এটা খুবই বিরক্তিকর। ফলে আপনাকে অনেক খাবার ফেলে দিতে হয়, আর খাবারের গুণমানও খারাপ হয়ে যায়।
বেশিরভাগ ওভেনই এই সমস্যার সম্মুখীন হয়; কারণ এগুলো বাতাস উত্তপ্ত করার উপর নির্ভর করে। ফলে কিনারাগুলোই বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, আর মাঝটা ঠান্ডা থেকে যায়। আমরা এই সমস্যার সমাধান করেছি—কোয়ার্টজ টিউব ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করে। বাতাস উত্তপ্ত হওয়ার অপেক্ষা না করে, আমরা সরাসরি রেডিয়েন্ট শক্তি খাবারের মধ্যে পাঠাই।
এটা কীভাবে কাজ করে?
ঠান্ডা দিনে সূর্যের নিচে দাঁড়ানোর মতো ভাবুন। আপনি চারপাশের বাতাস উত্তপ্ত হওয়ার অপেক্ষা করেন না; বরং তৎক্ষণাৎ আপনার ত্বকে তাপ অনুভূত হয়। কোয়ার্টজ টিউবগুলোও ঠিক একইভাবে কাজ করে।
আমরা এগুলোকে যাদৃচ্ছিকভাবে সেখানে রাখি না। আমরা ওভেনের আকার অনুযায়ী টিউবগুলোকে সাজিয়ে রাখি। প্রতি সেন্টিমিটারের জন্য উচিত ওয়াটেজ নির্ধারণ করে আমরা কোণাগুলোতে থাকা “হট স্পট”গুলো দূর করি।
এর অস্তরের নিচে কী আছে?
আমরা উচ্চ-ঘনত্বের ফিউজড কোয়ার্টজ ব্যবহার করি। কেন? কারণ এটা বিপুল তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। আমরা হিটিং ফিলামেন্টগুলোকে নিখুঁতভাবে সাজিয়ে রাখি, যাতে কোনো সমস্যা না হয়।
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো এর গতি। খুবই দ্রুত।
যদি আপনি ভারী কাস্ট-আয়রন উপাদান ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আপনি জানেন ওভেন উত্তপ্ত হতে কতটা সময় লাগে। কিন্তু এই টিউবগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই নির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়। এটা আপনার দৈনন্দিন কাজের গতিকে পরিবর্তন করে দেয়।
পাওয়ার সংক্রান্ত কিছু নির্দেশনা
এখানে একটি সমস্যা রয়েছে। যেহেতু এই হিটারগুলো খুবই শক্তিশালী, তাই এগুলো আপনার পাওয়ার সাপ্লাইয়ে অনেক চাপ সৃষ্টি করে।
যদি আপনি সময় সাশ্রয়ের জন্য সর্বোচ্চ ওয়াটেজ ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ওয়্যারিং ও কন্টাক্টরগুলো এই চাপ সহ্য করতে পারবে। যদি সার্কিটটি ওভারলোড হয়, তাহলে আপনার কন্ট্রোলারগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হবে। এটা কেউই চায় না।
কীভাবে এটা ব্যবহার করবেন?
এটা ব্যবহার করার জন্য আপনাকে আপনার সমস্ত রান্নাঘর ভেঙে ফেলার দরকার নেই। এগুলো ড্রপ-ইন রিপ্লেসমেন্ট হিসেবে ডিজাইন করা হয়েছে। আপনি শুধুমাত্র এগুলোকে আপনার বিদ্যমান PID কন্ট্রোলারগুলোর সাথে সংযুক্ত করুন, এবং আপনি ঠিকই কাজ করতে পারবেন।
আর যখন কোনো টিউব নষ্ট হয়ে যায়—যা অবশ্যই ঘটবে—তখন আপনি শুধুমাত্র সেটাকে প্রতিস্থাপন করুন। পুরো চেসিসটি ভেঙে ফেলার দরকার নেই। আপনি ঠিকই কাজ করতে পারবেন, আর আপনার উৎপাদন ক্ষমতাও অব্যাহত থাকবে।