Die richtige Temperatur im Ofen erreichen – ohne Probleme Wenn Sie schon einmal einen Morgen damit verbracht haben, auf Brot zu starren, dessen Kruste eine ungleichmäßige Farbe hatte oder dessen Teigstruktur nicht den gewünschten Standard erfüllte, dann wissen Sie, um was es geht. Alles hängt vom Wärmefluss ab. Um dieses Problem zu lösen, nutzen wir nun Kurzwellen-Infrarotlampen. Anstatt darauf zu hoffen, dass die heiße Luft die Arbeit übernimmt, strahlen diese Lampen Energie direkt in das Produkt hinein. Es handelt sich dabei um eine andere Art von Wärme. In einem Ofen voller Dampf braucht man etwas, das schnell ein- und ausgeschaltet werden kann – ohne dass die Lampen dabei beschädigt werden. Wichtig: Die Leistung der Lampen Das Geheimnis einer stabilen Lampe liegt darin, wie viel Wattleistung in den Tubus eingeleitet wird. Wenn man eine hohe Leistung in einen kurzen Quarztubus leitet, entsteht eine intensive Hitzeentwicklung. Das ist besonders nützlich, wenn man die Ofentür öffnet und dadurch die gesamte Wärme entweicht. Die Lampen können schnell wieder auf die ursprüngliche Temperatur zurückkehren. Doch diese Intensität belastet das Glas stark. Deshalb stellen wir sicher, dass die Elemente perfekt zum Spannungsniveau Ihres Ofens passen. So vermeiden Sie, dass Stromspitzen den Schalter auslösen oder die Filamente vorzeitig zerstören. Umgang mit Dampf Dampf ist für die meisten Materialien ein Albtraum – er zerstört sie. Wir verwenden hochreines Quarzglas, damit die Tuben nicht trüb werden oder Risse bekommen, wenn die Temperaturen stark schwanken. Im Inneren der Lampen findet ein Halogenzyklus statt: Der herausge蒸istete Wolfram wird wieder auf den Draht zurückgeführt. Dadurch bleibt die Widerstandskraft der Lampen über Tausende von Stunden konstant. Sie müssen nicht mit dem lästigen, langsamen Temperaturabfall leben, den billige Widerstände verursachen. Einbau der Lampen – worauf man achten muss Diese Lampen sind als einfache Ersatzteile konzipiert. Wenn die Abmessungen passen, müssen Sie die Lampen nur noch anschließen – danach funktionieren sie sofort. Aber Achtung: Hochleistungs-Infrarotlampen erzeugen eine enorme Menge an Strahlungswärme. Wenn die Isolierung des Ofens alt ist oder die Lüftungsöffnungen verstopft sind, wird die Außenhülle der Lampen sehr heiß. Zudem sollten Sie bedenken, dass Infrarotstrahlen viel schneller wirken als herkömmliche Heizdrähte. Sie müssen daher Ihre Steuergeräte so einstellen, dass Sie nicht die gewünschte Temperatur überschreiten und das Brot verbrennen.