なぜ、スピードこそが製パン店のエネルギー代を削減するための秘訣なのか
多くのエンジニアは、エネルギーを節約するには消費電力を下げることが重要だと考えています。しかし、製パン店で使われる消毒用の装置の場合は、実際にはその逆です。
本当に大切なのは、どれだけ少ない電力を使うかではなく、どれだけ速く電源を切れるかです。
つまり、もし重い加熱要素を使った場合、暖まるまでに数分もかかってしまいます。そして、サーモスタットが停止を指示しても、依然として熱が箱の中に放出され続けます。これは無駄遣いです。
私たちは短波長のIRランプを推奨します。なぜなら、対流ではなく放射によって加熱されるため、フィラメントがほぼ瞬時に適切な温度に達するからです。
電源を数秒でオン・オフできるので、温度を安定させることができ、実際には何の効果もないのに電力代を支払うという状況を防げます。
次に、機器について話しましょう。
私たちは、高純度の石英ガラスを使用したシンプルな交換可能な機器を設計しています。製パン店は汚れやすく、至る所に蒸気や有機物の残留物があります。それを解決するために、チューブに特別なコーティングを施しています。これにより、箱の中が曇ってもIRの放射が安定します。
また、標準的なR7やSk15のコネクタを使用しています。なぜかというと、誰もコントロールボードの配線を再調整する時間を費やしたくないからです。単純に交換すれば、すぐに作業に戻れます。
ただし、注意点があります。
これらのIRチューブは、狭い空間に大量の熱を閉じ込めます。そのため、迅速な処理には優れていますが、反射板には大きな負荷がかかります。
もし反射板に傷や酸化があると、効率が低下します。反射板を常に清潔に保つ必要があります。汚れていると、IR波が消毒エリアではなく、箱の壁を加熱してしまいます。反射板をきれいに保てば、システムがうまく機能します。