Як насправді прискорити процес запікання піци
Якщо ви хочете скоротити час запікання з п’яти хвилин до дев’яноста секунд, просто підвищення температури в духовці не допоможе. Це не так функціонує.
Більшість духовок використовують гаряче повітря для нагріву, але повітря, чесно кажучи, погано передає тепло. Саме тому ми використовуємо трубки з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Замість того, щоб нагрівати повітря, ці трубки посилають енергію прямо на тісто та начинку. Це як різниця між очікуванням, поки кімната нагріється, та входженням під промені сонця.
Секрет швидкого запікання у 90 секунд
Щоб досягти такої швидкості, потрібні трубки, які мають високу потужність на кожен міліметр. Ми створюємо такі трубки, щоб вони могли миттєво нагрівати їжу. Оскільки енергія проходить безпосередньо через поверхню продукту, ви отримуєте переваги обох підходів: сир розтоплюється та підрум’янюється миттєво, а корка не має часу висохнути та перетворитися на тверду корку.
Матеріали, стійкі до навантажень
Для виготовлення трубок ми використовуємо кварцове скло високої чистоти – воно може витримувати постійні навантаження без появи тріщин. Для тих, хто працює у напружених умовах, ми пропонуємо трубки з покриттям. Це покриття сприяє ефективнішому поглинанню тепла.
Більшість з цих трубок є замінниками для ваших старих трубок. Вони поміщаються на те саме місце. Але будьте уважні: якщо ви будете використовувати трубки з вищою потужністю, це призведе до більшого навантаження на електросистему. Спочатку перевірте автоматичні вимикачі. Ви ж не хочете, щоб аварія сталась саме в розпал роботи у п’ятницю ввечері.
Збереження функціональності
У комерційних кухнях умови дуже жорсткі – жир та пара потрапляють всюди. Ми посилили кінці трубок, щоб запобігти проникненню вологи в їх внутрішню частину. Якщо вода потрапить туди, трубка згорить набагато швидше, ніж слід.
Якщо ви помітите, що піца підрум’янюється нерівномірно, ймовірно, трубки вже втратили свою ефективність. Їх заміна допоможе відновити ідеальний контроль над температурою та нормальну роботу кухні.