Припиніть дозволяти температурі кімнати псувати ваші вироби
Якщо ви коли-небудь використовували портативну печ для випічки на промисловому підприємстві з сильними повітряними течіями, ви знаєте, які труднощі це приносить. Як тільки температура в кімнаті падає, піч починає втрачати тепло. Нагрівальні елементи намагаються компенсувати це, але не можуть цього зробити. У результаті ви отримуєте нерівномірно випечені продукти та чимало проблем.
Ми знайшли спосіб уникнути цього. Секрет полягає у заміні старих нагрівачів на нагрівачі інфрачервоного типу високої щільності, а також у поєднанні їх із системою, яка може передбачати ситуацію заздалегідь.
Чому інфрачервоне випромінювання є ефективним
Більшість печей базуються на принципі конвекції – тобто просто руханні гарячого повітря. Цей процес є повільним. Інфрачервоне випромінювання є іншим: воно використовує радіацію, тож тепло потрапляє до продукту майже миттєво.
Ми використовуємо кварцеві трубки короткої довжини хвилі – вони працюють дуже швидко. Але справжній секрет полягає у налаштуванні контролера PID. Замість того, щоб чекати, поки температура впаде, ми налаштовуємо систему на „активну компенсацію“. Система стежить за темпом втрати тепла та підвищує потужність нагрівачів ще до того, як піч почне охолоджуватися. Таким чином температура залишається стабільною – без коливань та несподіванок.
Правильний вибір обладнання
Ми розробили ці лампи так, щоб їх можна було просто замінити на старі, тож вам не потрібно перебудовувати всю піч. Однак слід пам’ятати: не варто встановлювати лампи з найвищою потужністю. Якщо робити це у маленькому приміщенні, можуть виникнути місця з надмірно високою температурою, які можуть пошкодити поверхню виробів чи навіть розплавити корпус печі.
Також потрібно стежити за напругою. Якщо підключити лампу на 220 В до системи на 240 В без перевірки характеристик, філамент може згоріти. Можливо, лампа буде працювати деякий час, але все одно згорить значно швидше, ніж слід.
Чесні компроміси
Це не чудо. Є завжди певні компроміси. Якщо ви прагнете максимально швидкої реакції системи, ви створюєте більший тиск на лампи. Якщо система постійно вмикається та вимикається, кварцове скло може постраждати від термічних ударів. Щоб уникнути цього, ми рекомендуємо поступове підвищення потужності. Це допоможе зберегти філаменти та продовжити термін служби обладнання.
Крім того, потрібно стежити за рухом повітря. Ці лампи створюють велику кількість тепла в невеликій кімнаті. Якщо вентиляція не справляється з цим завданням, весь корпус печі буде надмірно нагріватися. Тоді піч не буде охолоджуватися навіть після вимкнення.