چرا ما از سیمهای گرمایشی به لولههای کوارتز شفاف روی آوردیم؟
اکثر فرهای نانوایی با همین روش کار میکنند؛ یعنی از سیمهای مقاومتی قدیمی استفاده میکنند. این سیمها، هوا را گرم میکنند و سپس هوا، امیدوارانه، نان را گرم خواهد کرد. این فرآیند خیلی آهسته است؛ بخش زیادی از انرژی صرف گرم کردن هوا میشود، و شما مجبورید مدت زمان طولانی منتظر بمانید تا فر به دمای مناسب برسد.
ما روش متفاوتی داریم؛ از لولههای کوارتز شفاف برای گرم کردن محصولات استفاده میکنیم. به جای اتلاف وقت برای گرم کردن هوای اطراف محصول، این لولهها گرما را مستقیماً به سطح محصول منتقل میکنند. این روش مستقیم و سریع است.
راز پشت کوارتز شفاف
راز این است که کوارتز شفاف اجازه میدهد انرژی با شدت بالا از میان آن عبور کند، بدون اینکه گیر کند. در داخل این لولهها، یک رشته تنگستن وجود دارد که در فضای خلأ یا محیط هالوژنی قرار دارد. این امر باعث میشود که رشته تنگستن بتواند دمای بسیار بالاتری را تحمل کند، بدون اینکه خراب شود. در نتیجه، زمان لازم برای گرم شدن محصول کاهش مییابد؛ گرما با سرعت نور حرکت میکند، که این سرعت بالاترین سرعت ممکن است.
صرفهجویی در هزینهها (و چند هشدار)
هزینه برق شما کاهش خواهد یافت؛ چون شما برای گرم کردن یک جعبه فلزی بزرگ پول نمیپردازید، بلکه برای گرم کردن خمیر پول میپردازید. این روش باعث کاهش مصرف برق در حالت «خاموش» میشود.
اما، یک مشکل وجود دارد: این گرما بسیار شدید و متمرکز است. اگر محصول شما خیلی نزدیک به لوله باشد، سطح بیرونی محصول قبل از اینکه مرکز آن گرم شود، سوخته خواهد شد. بنابراین، باید سرعت انتقال محصول و فاصله آن از لوله را تنظیم کنید تا از ایجاد نقاط داغ جلوگیری شود.
نحوه نصب
خبر خوب این است که این لولهها در واقع جایگزین مناسبی برای سیمهای گرمایشی قدیمی هستند. اگر سیستم گرمایشی قدیمی دارید، این لولهها میتوانند به راحتی جایگزین آن شوند. ما میتوانیم توان و ولتاژ لولهها را تنظیم کنیم تا با شبکه برقی که در حال استفاده دارید سازگار شوند. علاوه بر این، کوارتز از نظر شیمیایی بیتأثیر است؛ بنابراین با هیچ گازی موجود در نانوایی واکنش نخواهد داد.
اما یک هشدار مهم وجود دارد: کوارتز بسیار شکننده است. اگر افرادی که این لولهها را نصب میکنند، دستان چربی داشته باشند، روغنهای موجود در پوست آنها باعث ایجاد نقاط داغ روی شیشه خواهد شد. این امر میتواند باعث شکستن شیشه شود. لطفاً به کارکنان خود بگویید که هنگام نصب، دستکشهای تمیز بپوشند. کمی مراقبت میتواند به حفظ شیشه در برابر گرما کمک کند.