Mengapa Para Pembuat Roti Terbaik Beralih ke Pemanas Infra Merah
Sebagian besar oven hanya memanaskan udara di sekitarnya. Prosesnya lambat, dan kita harus menunggu cukup lama. Namun para ahli menggunakan pemanas inframerah berdaya 250W agar tidak perlu menunggu udara menjadi panas. Panas tersebut langsung mengenai adonan roti. Inilah rahasianya untuk mendapatkan kulit roti yang renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan berpori.
Mengapa Kita Memilih Pemanas Infra Merah Berdaya 250W
Kami memilih daya 250W karena angka ini cocok untuk menciptakan zona pemanasan yang spesifik. Kami menggunakan bahan keramik sebagai komponen pemanasnya, karena bahan ini tahan terhadap perubahan suhu yang drastis. Bahan kuarsa biasanya akan retak saat suhunya berubah, tetapi keramik mampu bertahan tanpa rusak. Pada dasarnya, elemen-elemen ini mengubah listrik menjadi radiasi inframerah berfrekuensi rendah. Radiasi ini langsung meresap ke permukaan roti, sehingga roti bisa matang lebih cepat. Anda tidak perlu menunggu udara menjadi panas terlebih dahulu.
Detil Teknis Pembuatan Pemanas Ini
Kami menggunakan bahan keramik berkepadatan tinggi agar panas tersebar secara merata. Anda pasti pernah melihat kumparan logam yang memiliki titik-titik panas yang menyebabkan satu sisi roti terbakar, sementara sisi lainnya tetap dingin. Keramik tidak memiliki masalah seperti itu; panasnya tersebar merata. Kami juga memperkuat kabel-kabelnya. Jika Anda menjalankan usaha roti sepanjang hari, hal terakhir yang Anda inginkan adalah kabel yang rusak saat digunakan. Selain itu, kabel-kabel ini dapat dihubungkan ke sistem pengontrol suhu, sehingga Anda dapat meningkatkan suhu di bagian atas tanpa merusak bagian bawah roti.
Kekurangan Penggunaan Pemanas Infra Merah
Hal positifnya adalah waktu pemanasan menjadi sangat singkat. Namun, jenis pemanas ini memiliki kekuatan yang besar. Jika sensor pengontrol suhu tidak dikalibrasi dengan baik, roti bisa terbakar sebelum Anda menyadarinya. Pastikan pengontrol PID ditetapkan dengan benar agar suhu tidak melebihi batas yang ditentukan. Tips terakhir: perhatikan aliran udara. Jika kipas beroperasi terlalu keras, panasnya akan hilang dari permukaan keramik, sehingga efek pemanasan akan berkurang. Pertahankan keseimbangan aliran udara, dan semuanya akan berjalan lancar.