Mengapa kami beralih dari kawat pemanas ke kristal kuarsa transparan
Sebagian besar oven pemanggang roti bekerja dengan cara yang sama: mereka menggunakan kawat resistif konvensional. Kawat-kawat tersebut memanaskan udara, dan udara itulah yang kemudian memanaskan roti. Proses ini berlangsung lambat. Banyak energi yang terbuang sia-sia ke dalam udara, sehingga kita harus menunggu lama agar oven benar-benar mencapai suhu yang diinginkan.
Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan tabung inframerah berbahan kristal kuarsa transparan. Alih-alih membuang-buang waktu untuk memanaskan udara di sekitar makanan, tabung ini mengirimkan panas langsung ke permukaan makanan. Prosesnya lebih cepat dan efisien.
Rahasia di balik kristal kuarsa
Kristal kuarsa transparan memungkinkan energi berintensitas tinggi melewati kaca tanpa terhambat. Di dalam tabung tersebut terdapat filamen tungsten yang berada dalam kondisi vakum atau diisi dengan gas halogen. Hal ini memungkinkan filamen tersebut menjadi sangat panas tanpa rusak. Akibatnya, waktu yang diperlukan untuk memanaskan makanan berkurang drastis. Panas akan menyebar dengan kecepatan cahaya, yang merupakan kecepatan tercepat yang dimungkinkan.
Menghemat uang (dan beberapa peringatan)
Tagihan listrik Anda akan berkurang. Anda tidak perlu membayar biaya untuk memanaskan kotak logam besar tersebut; Anda hanya perlu membayar biaya untuk memanaskan adonan roti. Dengan demikian, konsumsi listrik yang tidak perlu pun berkurang.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Panas yang dihasilkan oleh tabung ini sangat intens dan terfokus pada satu titik tertentu. Jika makanan berada terlalu dekat dengan tabung, bagian atas makanan akan terbakar sebelum bagian tengahnya sempat panas. Anda perlu menyesuaikan kecepatan konveyor serta jarak antara tabung dan makanan agar tidak terjadi titik panas yang berlebihan.
Cara penggunaannya
Berita baiknya adalah tabung ini dapat digunakan sebagai pengganti tabung pemanas lama secara langsung. Anda hanya perlu menyesuaikan daya dan tegangan agar sesuai dengan sistem listrik yang digunakan. Selain itu, kristal kuarsa bersifat kimia yang stabil, sehingga tidak akan bereaksi dengan uap yang ada di dapur Anda.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: kristal kuarsa bersifat rapuh. Jika orang-orang yang merawat tabung ini menggunakan tangan yang berminyak, minyak tersebut akan menyebabkan titik panas di permukaan kaca. Hal ini bisa menyebabkan kaca retak. Mintalah staf Anda untuk memakai sarung tangan bersih saat memasang tabung tersebut. Sedikit perhatian saja sudah cukup untuk menjaga kaca tetap utuh meski terkena panas yang tinggi.