Hentikan keadaan di mana makanan menjadi kering: Mengapa kami menambah pemanas inframerah ke dalam ketuhar konvensional kami
Pernahkah anda perasan bagaimana ketuhar konvensional biasa boleh menyebabkan makanan menjadi keras seperti kertas? Ini berlaku kerana kipas udara yang digunakan terlalu kuat, sehingga menghilangkan kelembapan daripada makanan dengan cepat, sebelum makanan tersebut sempat dimasak sepenuhnya.
Untuk menyelesaikan masalah ini, kami memasukkan pemanas inframerah jenis keluli tahan karat ke dalam ketuhar tersebut. Berbeza dengan penggunaan udara panas biasa, pemanas inframerah menggunakan gelombang elektromagnetik. Bayangkanlah seperti sinar matahari yang memanaskan kulit anda pada hari panas; haba tersebut masuk terus ke dalam makanan, bukannya hanya berputar di permukaannya sahaja.
Inilah cara ia berfungsi:
Kami menggunakan pemancar gelombang pendek atau sederhana yang diletakkan di dalam kotak keluli tahan karat. Yang menariknya, anda tidak perlu bergantung sepenuhnya pada suhu udara lagi. Gelombang inframerah ini akan membuat molekul air di dalam makanan bergetar, lalu meningkatkan suhu dalaman makanan dengan cepat. Dengan cara ini, kulit makanan akan menjadi renyah, dan semua jus di dalam makanan akan tetap terperangkap, sebelum kipas sempat mengeringkan makanan tersebut.
Mengapa menggunakan keluli tahan karat?
Ada dua sebab. Pertama, ketuhar merupakan tempat yang lembap, dan kita tidak mahu bahan-bahan di dalamnya berkarat. Kedua, keluli tahan karat dapat memantulkan tenaga haba ke arah makanan, agar haba tersebut tidak tersia-sia pada dinding ketuhar.
Tips tambahan: Perhatikan kekuatan tenaga yang digunakan. Jika anda menggunakan pemanas inframerah yang berkuasa tinggi, masa memasak akan berkurangan. Masa yang lebih singkat bermakna kelembapan dalam makanan akan hilang lebih lambat. Sangat mudah, bukan?
Bagaimana untuk mengatasinya?
Pemanasan inframerah memang sangat cepat. Jika anda hanya menyambungkannya kepada sistem elektrik tanpa kawalan yang betul, makanan akan terbakar. Anda memerlukan pengawal PID atau jam masa yang tepat untuk mengawal suhu. Semuanya bergantung pada keseimbangan antara intensiti gelombang inframerah dan kelajuan kipas. Jika kipas beroperasi terlalu kuat, ia akan menghilangkan lapisan kelembapan yang tipis di permukaan makanan sebelum pemanas inframerah sempat memanaskan permukaan tersebut.
Kami mendapati bahawa dengan meletakkan pemanas inframerah di bahagian atas dan bawah ketuhar, kita dapat mengawal aliran haba dengan lebih baik. Dengan cara ini, masalah makanan menjadi kering dapat dielakkan, dan hasil memasak akan lebih baik.