Hãy ngừng chấp nhận việc sử dụng những bộ sưởi thông thường cho lò nướng của mình đi. Hãy thành thật mà nói: những chiếc lò nướng dùng trong các tiệm bánh thường có kích thước khá phức tạp. Với những đường cong kỳ lạ, chiều dài không đều, cùng những bộ phận lắp đặt phức tạp, việc cố gắng lắp một chiếc đèn hồng ngoại thông thường vào lò nướng là điều vô cùng khó khăn.
Thông thường, mọi người chỉ cố gắng sử dụng những chiếc đèn có kích thước “gần đủ”. Nhưng cách này chỉ khiến cho mặt bánh bị cháy ở một bên, trong khi phần còn lại vẫn chưa chín. Tệ hơn nữa, chiếc đèn có thể bị hỏng rất nhanh vì nó không được thiết kế để hoạt động trong môi trường như vậy.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách chế tạo những bộ phát hồng ngoại từ hợp kim Nichrome, sao cho chúng phù hợp hoàn toàn với kích thước của lò nướng. Không cần phải đo lường gì cả; chúng tôi sẽ thiết kế chúng sao cho chúng vừa vặn với lò nướng.
Cách hoạt động của bộ phát nhiệt
Chúng tôi sử dụng các cuộn dây hợp kim Nichrome được đặt bên trong thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao. Nếu bạn đã từng sử dụng đèn halogen, bạn sẽ biết rằng chúng hoạt động dựa trên cơ chế tuần hoàn khí. Nhưng loại đèn này thì khác. Hợp kim Nichrome giúp tạo ra nguồn nhiệt ổn định và dễ dự đoán.
Đó chính là bí quyết để có được lớp vỏ bánh màu vàng nâu hoàn hảo, mà không làm cháy phần trên của bánh.
Chúng tôi sẽ điều chỉnh công suất và điện áp sao cho phù hợp với mạng điện của bạn. Nếu không gian lắp đặt hạn chế nhưng bạn vẫn muốn có nguồn nhiệt mạnh, chúng tôi sẽ tăng mật độ các cuộn dây. Lưu ý rằng việc tăng nhiệt độ trong không gian hẹp sẽ khiến thủy tinh quartz bị nóng quá mức. Bạn cần đảm bảo rằng dòng khí lưu thông tốt để tránh việc thủy tinh bị quá nóng.
Làm sao để lắp đặt dễ dàng?
Chúng tôi không chỉ cắt ngắn chiều dài của cuộn dây mà còn thiết kế các đầu nối sao cho chúng phù hợp với hệ thống dây điện của bạn. Dù bạn cần chiều dài dây điện cụ thể hay loại kết nối đặc biệt nào, chúng tôi đều có thể thiết kế chúng sao cho bạn có thể lắp đặt chúng một cách dễ dàng.
Ngoài ra, chúng tôi còn phủ lớp vỏ bảo vệ lên các cuộn dây. Nếu bạn muốn có chiếc ống trong suốt, chúng tôi sẽ sử dụng loại ống hồng ngoại tia ngắn – rất hiệu quả để làm nóng bề mặt bánh. Nếu bạn muốn nguồn nhiệt thấm sâu vào bên trong bánh, chúng tôi sẽ sử dụng loại ống có lớp vỏ bảo vệ, giúp nguồn nhiệt lan tỏa đều hơn.
Vấn đề bảo trì
Đây chính là điểm cần lưu ý. Những bộ phận được chế tạo riêng sẽ mang lại hiệu suất tốt, nhưng bạn không thể tìm mua phụ kiện thay thế từ nhà cung cấp địa phương vào lúc nửa đêm khi lò nướng gặp sự cố.
Hãy chuẩn bị ít nhất hai bộ phụ kiện dự phòng. Điều này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng toàn bộ lò nướng bị hỏng. Mặc dù chúng tôi thiết kế những bộ phận này để chúng có thể chịu được độ ẩm và bụi bẩn trong môi trường tiệm bánh, nhưng hãy nhớ rằng thủy tinh quartz vẫn là thủy tinh. Hãy cẩn thận khi lắp đặt chúng. Chỉ cần một sai sót nhỏ thôi, chúng cũng có thể bị nứt.