为何我们使用石英管来实现精确控温 大多数加热元件都反应速度太慢。它们不仅重量大，而且难以迅速散发热量。在需要精确控制温度的复杂烹饪过程中，这无疑是个大问题。 因此，我们在不锈钢对流烤箱中使用了高纯度石英管。石英没有那种令人讨厌的“热延迟”现象——一旦接收到指令，它就能立刻开始升温或降温。 实现即时...

停止让食物变干：我们为何在对流烤箱中加入红外加热器 你是否注意到，普通的对流烤箱会让食物变得像纸板一样干硬？这是因为那些强制通风的风扇转速过高，导致食物中的水分被过快地带走，而食物本身还来不及充分烹饪。 为了解决这个问题，我们在烤箱内部安装了不锈钢制成的红外加热器。与单纯吹热风不同，红外加热器利用...