सर्कुलर आईआर फूड वार्मर में सही तापमान प्राप्त करना
क्या आपने कभी ओवन से खाना निकाला है, लेकिन उसके किनारे जल गए, जबकि बीच का हिस्सा अभी भी ठंडा ही रहा? यह बहुत ही निराशाजनक है। इसीलिए हम सर्कुलर आईआर हीटरों का उपयोग करते हैं। इनका उद्देश्य बहुत ही सरल है – कोई ठंडा हिस्सा न हो, और तापमान वास्तव में उसी स्तर पर रहे जिसे हमने सेट किया है।
सर्कुलर डिज़ाइन का महत्व
देखिए, लीनियर हीटिंग एलिमेंट्स से तो केवल गर्मी की पट्टियाँ ही उत्पन्न होती हैं। लेकिन सर्कुलर डिज़ाइन में गर्मी खाने के चारों ओर फैल जाती है। इससे तापमान समान रूप से फैलता है, और खाने के किनारे जलने की समस्या नहीं होती।
लेकिन इसके लिए आपको चैंबर के आकार के हिसाब से सही वॉटेज चुनना होगा। अगर वॉटेज ज्यादा हो जाए, तो खाने की सतह जल जाएगी। अगर वॉटेज कम हो, तो तापमान समान रूप से नहीं फैलेगा। यहाँ संतुलन बहुत ही महत्वपूर्ण है।
इन हीटरों की विशेषताएँ
हम फिलामेंटों के लिए उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं। क्यों? क्योंकि क्वार्ट्ज, आईआर तरंगों को बिना गर्मी अवशोषित किए ही आगे जाने देता है। इससे ऊर्जा सीधे खाने में ही जाती है, न कि लैंप के आवरण में।
गति भी बहुत ही महत्वपूर्ण है। आपको ऐसा हीटर चाहिए जो जल्दी ही गर्म हो एवं जल्दी ही ठंडा हो जाए। अगर गति कम हो, तो कंट्रोलर उचित तापमान बनाए नहीं रख पाएगा। जब तक हीटर को पता चले कि तापमान बहुत ज्यादा है, तब तक आपका खाना पहले ही जल चुका होगा। तेज़ प्रतिक्रिया समय ही आपके खाने को बचाता है।
सब कुछ एक साथ
ये हीटर ऐसे ही डिज़ाइन किए गए हैं कि इन्हें आसानी से इस्तेमाल किया जा सके। ये मूल रूप से सामान्य सर्कुलर सॉकेटों का ही विकल्प हैं। हमने कनेक्टरों को भी मजबूत बनाया है… क्योंकि लगातार गर्म होने एवं ठंडा होने से सामग्री फैल जाती है। मजबूत कनेक्टरों के कारण ये कुछ महीनों तक ठीक ही काम करते रहेंगे।
एक बात ध्यान में रखें – उच्च-घनत्व वाले आईआर हीटर बहुत ही तेज़ गर्मी पैदा करते हैं। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके हीटर के आवरण सामग्री इस गर्मी को सह सकें। अगर वेंटिलेशन ठीक न हो, तो गर्मी मशीन के अंदर ही जमा हो जाएगी… इससे मशीन का ढाँचा खराब हो सकता है, या थर्मल सुरक्षा प्रणाली भी खराब हो सकती है।
यह एक तरह का संतुलन ही है… आपको तेज़ प्रतिक्रिया समय मिलता है, लेकिन आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आपकी कूलिंग प्रणाली इस दबाव को सह सके।