कमरे के तापमान को अपनी बेकिंग प्रक्रिया में बाधा बनने से रोकें।
यदि आपने कभी किसी हवादार कार्यशाला में पोर्टेबल ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी परेशानियों का अंदाजा होगा। जैसे ही कमरे का तापमान गिरने लगता है, ओवन से गर्मी बाहर निकलने लगती है। ओवन के घटक इस स्थिति को संभालने की कोशिश करते हैं, लेकिन वे ऐसा नहीं कर पाते। इसके परिणामस्वरूप बेक किए गए उत्पादों की गुणवत्ता खराब हो जाती है, और आपको बहुत परेशानी होती है।
हमने इस समस्या का समाधान ढूँढ लिया है। इसका रहस्य है – पुराने हीटरों को उच्च-घनत्व वाले इन्फ्रारेड हीटरों से बदलना, एवं ऐसी प्रणाली का उपयोग करना जो आगे की स्थितियों को ध्यान में रखकर काम करे।
इन्फ्रारेड हीटर क्यों कारगर हैं?
अधिकांश ओवन, गर्म हवा के द्वारा ही गर्मी पहुँचाते हैं… लेकिन यह प्रक्रिया धीमी होती है। इन्फ्रारेड हीटर अलग तरह से काम करते हैं… वे विकिरण का उपयोग करते हैं, इसलिए गर्मी तुरंत ही उत्पाद तक पहुँच जाती है।
हम छोट-तरंगदैर्घ्य वाले क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… क्योंकि वे बहुत तेज़ गति से काम करते हैं।
लेकिन असली रहस्य तो PID कंट्रोलर को सही तरीके से सेट करने में है… हम ऐसी प्रणाली का उपयोग करते हैं जो तापमान गिरने से पहले ही गर्मी को बनाए रखती है… इससे ओवन हमेशा स्थिर रहता है… कोई समस्या नहीं होती।
हार्डवेयर का सही चयन
हमने ऐसे लैंपों को डिज़ाइन किया है कि उन्हें आसानी से लगाया जा सके… इसलिए आपको पूरे ओवन को फिर से बनाने की आवश्यकता नहीं है।
लेकिन एक बात ध्यान में रखें… जितनी अधिक वॉटेज वाले लैंप आप इस्तेमाल करेंगे, उतनी ही अधिक समस्याएँ होंगी… यदि आप छोटे स्थान में अधिक वॉटेज वाले लैंप इस्तेमाल करेंगे, तो उत्पादों की सतह जल सकती है… या ओवन का ढाँचा भी नष्ट हो सकता है।
वोल्टेज के मामले में भी सावधान रहें… यदि आप 220V वाले लैंप को 240V वाली सिस्टम में लगाएंगे, तो लैंप का फिलामेंट जल सकता है… ऐसा करने से लैंप जल्दी ही खराब हो जाएगा।
वास्तविक समझौते
देखिए… यह कोई जादू नहीं है… हमेशा ही कुछ बलिदान देने पड़ते हैं।
यदि आप तेज़ गति से प्रतिक्रिया चाहते हैं, तो लैंपों पर अधिक दबाव पड़ेगा… यदि सिस्टम बहुत तेज़ी से चालू/बंद होता रहे, तो क्वार्ट्ज ग्लास को नुकसान पहुँच सकता है… ऐसी स्थिति से बचने हेतु हम धीरे-धीरे ही सिस्टम को चालू करने की सलाह देते हैं… ऐसा करने से लैंपों को नुकसान नहीं पहुँचेगा, और सब कुछ लंबे समय तक काम करेगा।
इसके अलावा, वेंटिलेशन पर भी ध्यान दें… ये लैंप छोटे स्थान में बहुत अधिक गर्मी पैदा करते हैं… यदि वेंटिलेशन ठीक न हो, तो पूरा ओवन गर्म हो जाएगा… ऐसी स्थिति में ओवन बंद होने के बाद भी ठंडा नहीं होगा।