अपने ओवन को अपने उत्पादन प्रक्रम में बाधा न बनने दें।
यदि आप रोटरी बेकिंग लाइन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी समस्याओं का अनुभव होगा। आप चाहते हैं कि प्रति मिनट अधिक उत्पाद तैयार हों, लेकिन हीटिंग प्रक्रिया में ही समस्याएँ आ जाती हैं। सामान्य कंवेक्शन ओवन बहुत ही धीमे होते हैं… वे हवा के उपयोग पर ही निर्भर हैं, और हवा को गर्म होने में समय लगता है।
हम ऐसा नहीं करते। हम 220V की शॉर्टवेव इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करते हैं… इससे हवा की आवश्यकता ही नहीं पड़ती, और ऊष्मा सीधे ही उत्पाद तक पहुँच जाती है।
रहस्य तो तरंगदैर्घ्य में ही है।
इन बल्बों में टंगस्टन फिलामेंट होता है, जो उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज में ही स्थित होता है। जब बिजली आती है, तो यह शॉर्टवेव विकिरण उत्पन्न करता है… जो सामान्य मीडियम-वेव विकिरण की तुलना में अधिक गहराई तक पहुँचता है।
इससे तुरंत ही ऊष्मा प्राप्त होती है।
चूँकि ऊर्जा बहुत तेज़ी से ही पहुँचती है, इसलिए आप अपनी कन्वेयर बेल्ट की गति बढ़ा सकते हैं… बिना किसी चिंता के। यदि आप उसी स्थान पर उच्च वाटेज वाले बल्बों का उपयोग करें, तो आपको अधिक ऊष्मा प्राप्त होगी… इससे उत्पाद जल्दी ही वांछित तापमान तक पहुँच जाएगा।
इन बल्बों को सेट करना
हम क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह तेज़ी से चालू/बंद होने के दौरान भी टूटता नहीं है। चूँकि ये 220V के लिए ही बने हैं, इसलिए इन्हें अधिकांश औद्योगिक विद्युत नेटवर्कों में ही उपयोग में लाया जा सकता है… बिना किसी जटिल वायरिंग के।
लेकिन एक चेतावनी… ये बल्ब बहुत ही गर्म हो जाते हैं।
यदि आपके रिफ्लेक्टर ठीक से तैयार न हों, तो आपकी 30% ऊर्जा तो ओवन के धातु ढाँचे को गर्म करने में ही खर्च हो जाएगी… जबकि यह ऊर्जा तो ब्रेड को गर्म करने में ही खर्च होनी चाहिए। यह तो पैसों की बर्बादी है।
तेज़ उत्पादन… लेकिन सावधान रहें!
जब आप इन इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करेंगे, तो आपका उत्पादन तेज़ हो जाएगा… आप या तो ओवन का आकार छोटा कर सकते हैं, या फिर कन्वेयर बेल्ट की गति बढ़ा सकते हैं।
लेकिन सावधान रहें… उच्च-तीव्रता वाले शॉर्टवेव बल्ब बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… यदि बल्ब उत्पाद के बहुत निकट हो, तो उत्पाद की सतह जल सकती है… इसलिए अपने सेंसरों को ठीक से कैलिब्रेट करें… ऐसा करने से हर बार आपको बेहतरीन गुणवत्ता वाला उत्पाद ही मिलेगा।