पिज्जा ओवन में सही तापमान बनाए रखना इतना आसान नहीं है। यदि तापमान संतुलित न हो, तो पिज्जा के किनारे जल जाते हैं, जबकि बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा ही रह जाता है।
इसीलिए हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं। ये ट्यूब न केवल तापमान को बनाए रखते हैं, बल्कि उसे समान रूप से फैलाते भी हैं, ताकि पिज्जा के हर हिस्से को ठीक वही तापमान मिल सके।
“तापमान में अचानक वृद्धि” की समस्या
क्या आपने कभी कोई सस्ता ओवन इस्तेमाल किया है, जिसमें तापमान नियंत्रण में न हो? आप इसे 500 डिग्री पर सेट करते हैं, लेकिन तापमान 550 डिग्री तक पहुँच जाता है… और आपका पिज्जा खराब हो जाता है। यह बहुत ही निराशाजनक है।
हमने इस समस्या का समाधान ढूँढ लिया। उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करके, हमने तापमान को सटीक रूप से नियंत्रित किया। अब तापमान स्थिर रहता है। हमने इसे बड़े अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों के साथ भी जाँचा… और परिणाम बेहतरीन रहे।
क्यों क्वार्ट्ज?
वास्तव में, क्वार्ट्ज तनाव को सहन कर सकता है। इसे तेजी से गर्म/ठंडा किया जा सकता है, और यह टूटता नहीं है।
इसके अलावा, ये ट्यूब एक “ढाल” की तरह काम करते हैं… व्यस्त रसोई में आटे का धूल एवं चर्बी हर जगह होती है… ऐसी स्थिति में, बिना इस सुरक्षा के, हीटिंग तत्व जल जाते हैं।
लेकिन एक समस्या है… तेजी से तापमान बदलने हेतु, हमें अधिक वॉटेज की आवश्यकता है… इससे क्वार्ट्ज ट्यूब बहुत ही गर्म हो जाते हैं।
यदि आप अपना ओवन खुद बना रहे हैं, तो इन्सुलेशन एवं हवा के प्रवाह पर ध्यान दें… आप नहीं चाहेंगे कि आपका कर्मचारी ओवन के पास खड़े होने से ही झुलस जाए।
चीजों को सही तरीके से चलाना
हमने ऐसे ट्यूब बनाए, जिन्हें आसानी से बदला जा सके… कोई भी व्यक्ति जटिल वायरिंग या असुविधाजनक टर्मिनलों से परेशान नहीं होना चाहेगा… यह काम तेजी एवं आसानी से होना चाहिए।
एक और सलाह… इन ट्यूबों को हमेशा साफ रखें… कार्बन जमाव इन्फ्रारेड ऊष्मा को पिज्जा तक पहुँचने से रोकता है… इन ट्यूबों को साफ रखें, सेंसरों को सही तरीके से कैलिब्रेट करें… ताकि हर बार बेहतरीन पिज्जा तैयार हो सके।