Come mantenere funzionante il forno da esterno: la verità sui tubi a onde corte
Se utilizzate un forno da esterno per 10 ore al giorno, sotto carichi elevati, sapete bene quanto siano sollecitati i componenti termici di questo tipo di forno. È davvero una situazione critica.
Quando si confrontano i tubi a onde corte disponibili sul mercato con quelli di marca, non bisogna lasciarsi ingannare da termini vaghi come “qualità”. In realtà, ciò che conta davvero è la composizione chimica del filamento e la purezza del quarzo utilizzato.
Come funzionano realmente i tubi a onde corte
I tubi a onde corte emettono calore molto più intenso rispetto ai tubi a onde medie o lunghe. Utilizziamo un filamento di tungsteno avvolto in quarzo ad alta purezza.
Il vantaggio di questa soluzione è che il calore viene trasmesso alla superficie dell’impasto quasi immediatamente. Non è necessario attendere che l’aria all’interno del forno si riscaldi. In questo modo, la crosta del pane si forma più velocemente, permettendo di estrarre il pane dal forno prima.
Possono davvero i tubi prodotti localmente competere con quelli di marca?
Risposta breve: Sì.
Basta che le specifiche tecniche siano corrette. Tutto dipende dal “ciclo dell’halogeno”: il gas presente all’interno del tubo impedisce al tungsteno di evaporare e di ostruire le pareti di quarzo. Se il quarzo utilizzato è di buona qualità e il gas utilizzato è corretto, un tubo prodotto localmente può durare tanto quanto quelli di marca.
Un consiglio importante: Prestate attenzione alla tensione elettrica.
Se si collega un tubo da 230V a una rete da 240V, questo si brucerà molto più velocemente. Non è difficile capirlo: semplicemente, la tensione elettrica è troppo elevata per il tubo.
Cose che le persone spesso dimenticano
I tubi ad alta potenza producono una grande quantità di calore. Questo è ottimo per la qualità del prodotto, ma rappresenta un peso eccessivo per i componenti elettronici del forno. I connettori e i cavi devono essere in grado di gestire tale carico elettrico. Se i connettori non sono ben fissati, potrebbero verificarsi scintille. E le scintille possono distruggere i tubi, indipendentemente dalla loro origine.
Consiglio sempre di controllare i punti di contatto ogni 500 ore. Basta dare un’occhiata per assicurarsi che tutto sia a posto. Inoltre, fate attenzione alle ventole di raffreddamento: se vengono ostruite da farina e polvere, il forno si surriscalda e la vita utile dei tubi diminuisce drasticamente.
Un po’ di manutenzione fa davvero la differenza.