오븐 때문에 생산 속도가 느려지는 것을 막으세요.
회전식 굽는 기계를 사용하고 있다면, 그 골칫거리를 잘 알고 있을 것입니다. 분당 처리량을 높이고 싶지만, 가열 단계에서 한계에 부딪히죠. 일반적인 대류식 오븐들은 너무 느립니다. 공기의 움직임에 의존하기 때문에 열 전달이 느려집니다.
우리는 다른 방법을 사용합니다. 220V 짧은 파장의 적외선 램프를 사용하여 공기를 전혀 사용하지 않고 열을 직접 제품에 전달합니다.
비결은 파장에 있습니다.
이 램프 안에는 순수한 석영 속에 텅스텐 필라멘트가 있습니다. 전력이 공급되면 짧은 파장의 방사선이 생성되어, 일반적인 중파보다 훨씬 깊은 곳까지 열이 전달됩니다. 그 결과 즉각적으로 높은 온도가 형성됩니다. 에너지가 매우 빠르게 전달되기 때문에, 컨베이어 벨트의 속도를 높여도 안심할 수 있습니다. 같은 공간에 더 높은 와트 수의 램프를 사용하면 더 많은 열이 발생하므로, 제품이 목표 온도에 도달하는 시간도 줄어듭니다.
설치 방법
우리는 석영을 사용합니다. 석영은 급격한 온도 변화에도 깨지지 않기 때문입니다. 220V로 작동하기 때문에 대부분의 산업용 전원 공급 장치에 바로 연결할 수 있습니다. 복잡한 변압기나 배선이 필요 없습니다. 간단하게 교체하기만 하면 됩니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 램프들은 매우 뜨거워집니다. 반사판이 제대로 정렬되어 있지 않으면, 전력의 30%가 빵이 아닌 오븐의 금속 프레임을 가열하는 데 사용됩니다. 그건 낭비일 뿐입니다.
더 빠른 생산 속도, 하지만 크러스트에 주의하세요
적외선 램프를 사용하면 생산 속도를 크게 높일 수 있습니다. 오븐의 크기를 줄이거나, 컨베이어 벨트의 속도를 높이면 됩니다. 하지만 주의해야 합니다. 강력한 짧은 파장의 램프는 위험할 수 있습니다. 램프가 제품에 너무 가까이 있으면, 중심부가 따뜻해지기 전에 표면이 타버릴 수 있습니다. 높이 센서를 정확하게 조정해서 적절한 거리를 유지해야 합니다. 그렇게 하면 매번 완벽한 크러스트와 완전히 익은 내부를 얻을 수 있습니다.