왜 속도가 바로 제과점의 에너지 비용을 줄이는 핵심인가요?
대부분의 엔지니어들은 에너지를 절약한다는 것이 단순히 더 낮은 와트수를 찾는 것이라고 생각합니다. 하지만 제과점의 소독 장비의 경우는 정반대입니다.
진짜 핵심은 얼마나 적은 전력을 사용하는가가 아니라, 얼마나 빠르게 전원을 끌 수 있는가에 있습니다.
문제는, 만약 강력한 가열 요소를 사용한다면, 장비가 따뜻해지기까지 몇 분이 걸린다는 것입니다. 그리고 온도 조절기가 전원을 끄라고 해도 계속해서 열이 방출됩니다. 이는 매우 낭비적인 행위입니다.
우리는 단파 IR 램프를 선호합니다. 왜냐하면 이 램프들은 대류가 아닌 복사를 이용하기 때문에, 필라멘트가 거의 즉시 적절한 온도에 도달하기 때문입니다.
전원을 몇 초 안에 켜고 끌 수 있으므로, 온도를 정확하게 유지할 수 있습니다. 그래서 굳이 불필요한 에너지를 낭비할 필요가 없습니다.
이제 장비에 대해 알아보겠습니다.
우리는 고순도 석영 유리를 사용하여 간단하게 교체 가능한 장비를 설계합니다. 제과점은 지저분한 곳이라, 스팀과 유기물 잔여물이 곳곳에 있습니다. 이를 해결하기 위해 우리는 관에 특수 코팅을 추가합니다. 이 코팅 덕분에 장비 내부가 흐려져도 IR 광선이 일정하게 방출됩니다.
또한, 우리는 표준적인 R7나 Sk15 커넥터를 사용합니다. 왜냐하면 아무도 제어 보드를 다시 연결하는 데 시간을 낭비하고 싶어하지 않기 때문입니다. 그냥 교체만 하면 됩니다.
하지만 한 가지 주의할 점이 있습니다.
이 IR 램프들은 작은 공간에 엄청난 양의 열을 생성합니다. 이는 빠른 작동에는 좋지만, 반사판에 큰 부담을 줍니다.
만약 반사판에 흠집이 생기거나 산화된다면, 효율성이 떨어집니다. 반사판을 깨끗하게 유지해야 합니다. 만약 더러우면 IR 파동이 소독 구역이 아닌 장비의 벽을 데우게 됩니다.
반사판을 깨끗하게 유지하면, 나머지는 시스템이 알아서 처리합니다.