วิธีรักษาเตาอบให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ: ความจริงเกี่ยวกับท่อแสงอินฟราเรดชนิด SWIR
หากคุณใช้เตาอบนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงต่อวันภายใต้ภาระการใช้งานหนัก คุณก็คงรู้ดีว่าองค์ประกอบที่ใช้ในการให้ความร้อนนั้นต้องเผชิญกับแรงกดดันมากแค่ไหน มันเป็นสภาพการใช้งานที่หนักหน่วงจริงๆ
เมื่อคุณเปรียบเทียบท่อแสงอินฟราเรดชนิดคลื่นสั้นกับผลิตภัณฑ์นำเข้าระดับไฮเอนด์ อย่าไปสนใจคำพูดที่คลุมเครือเกี่ยวกับ “คุณภาพ” เพราะนั่นไม่มีความหมายอะไรเลย สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือองค์ประกอบของไส้หลอด และความบริสุทธิ์ของควอตซ์
วิธีการทำงานของท่อแสงอินฟราเรดชนิด SWIR
ท่อแสงอินฟราเรดชนิดคลื่นสั้นจะให้ความร้อนได้สูงกว่าท่อแสงอินฟราเรดชนิดคลื่นกลางหรือคลื่นยาวทั่วไป เราใช้ไส้หลอดที่ทำจากทังสเตน ซึ่งถูกหุ้มด้วยควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง
ข้อดีของการใช้ท่อแสงอินฟราเรดชนิดนี้ก็คือ มันสามารถส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของแป้งได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่ต้องรอให้อากาศภายในเตาอบอุ่นขึ้นก่อน ดังนั้นแป้งจะสุกเร็วขึ้น และคุณก็สามารถนำขนมออกมาจากเตาอบได้เร็วขึ้นเช่นกัน
แล้วผลิตภัณฑ์ในประเทศสามารถทำได้ดีเท่ากันไหม?
คำตอบคือ “ใช่” ตราบใดที่คุณสเปคของผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะสม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ “วัฏจักรของก๊าซฮาโลเจน” โดยพื้นฐานแล้ว ก๊าซฮาโลเจนที่อยู่ภายในหลอดจะช่วยป้องกันไม่ให้ทังสเตน气化 และไม่ให้เกิดคราบสกปรกบนผนังควอตซ์ หากควอตซ์มีคุณภาพดี และการเติมก๊าซมีความแม่นยำ หลอดที่ผลิตในประเทศก็สามารถใช้งานได้นานเท่ากับหลอดยี่ห้อดังๆ เช่นกัน
แต่มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งคือ ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าให้ดี หากคุณนำหลอดที่ใช้แรงดัน 230V มาใช้กับไฟฟ้าที่มีแรงดัน 240V หลอดนั้นก็จะเสียหายเร็วขึ้นมาก มันไม่ใช่เรื่องยากอะไรเลย… แค่แรงดันไฟฟ้าสูงเกินไปสำหรับหลอดนั้นเอง
สิ่งที่คนมักละเลย
หลอดที่มีกำลังไฟสูงจะให้ความร้อนมากมาย ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับการผลิตขนม แต่มันก็สร้างความเสียหายให้กับอุปกรณ์ได้เช่นกัน จุดเชื่อมต่อและสายไฟต้องสามารถรับกระแสไฟฟ้านั้นได้ หากจุดเชื่อมต่อไม่แน่นพอ ก็จะเกิดประกายไฟขึ้น และประกายไฟนี้จะทำลายหลอดได้ ไม่ว่าหลอดนั้นจะผลิตจากที่ไหนก็ตาม
ผมแนะนำให้คุณตรวจสอบจุดเชื่อมต่อทุกๆ 500 ชั่วโมง เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างอยู่ในสภาพดี นอกจากนี้ ควรตรวจสอบพัดลมระบายความร้อนด้วย หากพัดลมนั้นอุดตันด้วยแป้งหรือฝุ่น ก็จะทำให้เตาอบร้อนเกินไป และทำให้อายุการใช้งานของหลอดลดลง
การบำรุงรักษาเล็กๆ น้อยๆ ก็ช่วยได้มากเลยครับ.