ทำไมความเร็วถึงเป็นกุญแจสำคัญในการลดค่าไฟของร้านเบเกอรี่
วิศวกรส่วนใหญ่มักคิดว่าการประหยัดพลังงานนั้นหมายถึงการหาอุปกรณ์ที่ใช้พลังงานน้อยลง แต่ในกรณีของตู้ฆ่าเชื้อในร้านเบเกอรี่แล้ว มันกลับเป็นเรื่องตรงกันข้าม
เคล็ดลับที่แท้จริงไม่ใช่การใช้พลังงานให้น้อยที่สุด แต่เป็นการปิดเครื่องให้เร็วที่สุด
ปัญหาก็คือ หากใช้อุปกรณ์ที่ให้ความร้อนสูง อุปกรณ์นั้นจะใช้เวลาหลายนาทีกว่าจะร้อนขึ้น และแม้ว่าเครื่องจะถูกสั่งให้หยุดแล้ว ก็ยังคงปล่อยความร้อนออกมาอยู่ดี ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองพลังงาน
เราจึงเลือกใช้หลอดไฟ IR แบบคลื่นสั้น เพราะหลอดไฟชนิดนี้ไม่มีปัญหาดังกล่าว โดยจะใช้รังสีแทนการถ่ายเทความร้อน ทำให้หลอดไฟสามารถร้อนขึ้นได้ทันที
คุณสามารถเปิด-ปิดหลอดไฟได้ภายในไม่กี่วินาที ซึ่งจะช่วยให้อุณหภูมิคงที่ และหลีกเลี่ยงการใช้พลังงานที่ไม่จำเป็น
มาพูดถึงอุปกรณ์ที่ใช้กันดีกว่า
เราออกแบบอุปกรณ์เหล่านี้ให้เป็นอุปกรณ์ที่สามารถใช้แทนได้ง่าย โดยใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง ในร้านเบเกอรี่มักมีควันและสิ่งสกปรกมากมาย ดังนั้นเราจึงเพิ่มชั้นป้องกันพิเศษบนหลอดไฟ เพื่อให้การแผ่รังสี IR ยังคงคงที่ แม้ในสภาพที่มีควันหนาก็ตาม
นอกจากนี้ เรายังใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ Sk15 ด้วย เพราะไม่มีใครอยากเสียเวลาไปกับการเปลี่ยนสายไฟอีก คุณเพียงแค่เปลี่ยนหลอดไฟเท่านั้นก็สามารถกลับมาทำงานต่อได้เลย
แต่มีเรื่องหนึ่งที่ควรระวัง
หลอดไฟ IR เหล่านี้สามารถสร้างความร้อนได้มากในพื้นที่เล็กๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการทำงานที่ต้องการความรวดเร็ว แต่ก็สร้างแรงกดดันให้กับอุปกรณ์สะท้อนความร้อนด้วย
หากอุปกรณ์สะท้อนความร้อนมีรอยขีดข่วนหรือเป็นสนิม ก็จะทำให้ประสิทธิภาพลดลง ดังนั้นคุณต้องรักษาอุปกรณ์เหล่านี้ให้สะอาดเสมอ หากมันสกปรก คลื่น IR ก็จะไปทำลายผนังตู้แทนที่จะไปที่บริเวณที่ต้องการฆ่าเชื้อ
ถ้าคุณรักษาอุปกรณ์เหล่านี้ให้สะอาด ระบบก็จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเอง