למה אנו משתמשים בצינורות קוורץ לחימום מדויק
רוב רכיבי החימום הם איטיים מדי. הם כבדים, שומרים על החום לאורך זמן מדי, וגורמים לקשיים בשליטה בטמפרטורה בעת אפייה מורכבת.
לכן אנו משתמשים בצינורות קוורץ בעלי טוהר גבוה בתנורים שלנו. לקוורץ אין את הבעיה של “עיכוב תרמי” – הוא מתחמם ומתקרר כמעט מיד לאחר שאנו מורים לו לכך.
תגובה מיידית
אם רוצים שליטה בטמפרטורה בצורה מדויקת, יש צורך במקור חימום שיגיב תוך שניות – לא דקות.
עם צינורות קוורץ, ניתן להפעיל ולכבות את החימום במהירות. ברגע שהמערכת מפסיקה את האספקת החשמל, החום יורד מיד. זה פותר את בעיית העלייה החדה בטמפרטורה שקיימת ברכיבי חימום מתכתיים. ניתן לעבור מחימום גבוה לשמירה על טמפרטורה נמוכה, בלי לחכות שהתנור יפלוט אנרגיה עודפת. זה פשוט עובד.
ההקמה
אנו מכסים את הצינורות האלו במסגרת מפלדת אל-חלד מסוג 304 או 316. המפלדה מחזיקה את כל הרכיבים יחד ומחזירה את קרינת האינפרא-אדום חזרה אל המזון.
מכיוון שהקוורץ שקוף, קרינת הגלים הקצרים חודרת ישירות לתוך המזון. במקביל, מאווררי האוויר שומרים על זרימת אוויר תקינה, כך שהמזון לא יישרף מבחוץ ולא יישאר קר מבפנים.
החסרונות
שום דבר אינו מושלם. מהירות כזו כרוכה בחסרון: הקוורץ שביר. אם התנור רוטט יותר מדי, או אם מישהו מנקה אותו בצורה לא זהירה, הצינורות עלולים להישבר. יש גם צורך להיות זהירים בבחירת מסגרות ההרכבה – אי אפשר להדק אותן יותר מדי למסגרת המפלדה, אחרת הן עלולות להישבר תחת החום הגבוה. יש צורך במעט מרווח עבורן.
עוד טיפ לגבי החיבורים: אל תשתמשו במפסק מכני. המערכת פועלת באופן רציף, ומפסק מכני עלול להישרף. עדיף להשתמש ברלה בעלת מבנה סולידי (SSR). היא יכולה להתמודד עם החיבורים התדירים מבלי להישחק.