כיצד לשלוט בטמפרטורת התנור בצורה מדויקת (בלי כאבי ראש)
רוב המטבחים החכמים כבר לא משתמשים בתרמוסטטים הישנים. הם עוברים לשימוש במערכות המבוססות על בינה מלאכותית, שיודעות לחשוב על הטמפרטורה. בתנורים מסוג זה, רכיב החימום הוא זה שמבצע את כל העבודה.
אנו מחליפים את חוטי החימום המסורתיים בנורות אינפרא-אדום בעלות דיוק גבוה. למה? מכיוון שנורות אינפרא-אדום מגיבות באופן מיידי. כשהמערכת מורה לתנור לשנות את הטמפרטורה, זה קורה מיד, ולא לאחר שלוש דקות.
הסוד לקרום מושלם
כדי לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת, אנו שמים לב ליחס בין הוואטים לבין האורך של חוטי החימום. זה נשמע טכני, אך בפועל זה אומר שכשפותחים את דלת התנור, החום יוצא מיד, והתנור חוזר לטמפרטורה הרצויה מיד. אין צורך לחכות שהתנור יתחמם שוב.
אנו גם שמים לב לצינורות הקוורץ. אנו משתמשים באור אינפרא-אדום בעל גלים קצרים כדי שהחום יחדור לבצק במהירות, ובאור אינפרא-אדום בעל גלים בינוניים כדי לקבל קרום זהוב-חום, מבלי לשרוף את החלק הפנימי של המזון.
עיצוב שמתאים למטבח שלכם
אנו משתמשים בקוורץ באיכות גבוהה, כך שהזכוכית לא תהיה מעורפלת עם הזמן. בנוסף, אנו יודעים שכל מטבח שונה. בין אם אתם צריכים אורך מסוים או סוג מסוים של חיבור, אנו יכולים לבנות את התנור בהתאם.
אם אתם רק רוצים להחליף נורה ישנה, אנו מוודאים שהחיבורים שלה יתאימו לחיבורים הקיימים בתנור שלכם. זה פתרון פשוט – אין צורך לשנות את כל החיבורים במטבח רק כדי לקבל נורה חדשה.
אנו גם מוסיפים ציפויים מיוחדים לזכוכית. זה עוזר להפנות את החום בדיוק למקום שבו נמצא המזון, וכך ניתן למנוע את אותם “נקודות חם” מעצבנות שקיימות בנורות זולות.
כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם
הדיוק הוא דבר חשוב, אך הוא יכול להיות גם מאתגר. נורות אלו פולטות הרבה חום באזורים מסוימים.
אם התנור שלכם אינו מאוורר היטב, ייתכן שהלוח השליטה של התנור יישרף או שהחומרים שמכסים את החוטים יימסו. זו בעיה שאין צורך בה.
וודאו שהמתח והוואטים של הנורה תואמים בדיוק למתח ולוואטים של מקור החשמל שלכם. אם תעלו את הוואטים מדי, בלי לשפר את המערכת החשמלית, הקטורים יפסיקו לעבוד. כמו כן, בדקו היטב את החיישנים – הם צריכים למדוד את הטמפרטורה של המזון עצמו, ולא רק של האוויר סביבו. אחרת, תגיעו לטמפרטורה גבוהה מדי.