Припиніть боротися з проблемою „холодних зон“ у ваших духовках
Чи траплялося з вами таке: ви виймаєте противень з духовки, але краї продукту вже обгоріли, тоді як середина залишається недосмаженою? Це дуже розчаровуюче. Вам доводиться викидати значну частину продукту, а якість кори стає нестабільною.
Більшість духовок мають цю проблему – вони нагрівають повітря. Краї продукту опиняються під найбільшим тиском температури, а середина не може встигнути нагрітися. Ми вирішили цю проблему, перейшовши на інфрачервоні нагрівачі на основі кварцових трубок. Замість того, щоб чекати, поки нагріється повітря, ми посилаємо променеву енергію прямо в продукт.
Як це працює
Уявіть собі, що ви стоїте на сонці в холодний день. Ви не чекаєте, поки нагріється повітря навколо вас – ви відразу відчуваєте тепло на своїй шкірі. Саме так і функціонують ці кварцові трубки.
Ми також розміщуємо їх у певній картинці, щоб уникнути „холодних зон“. Ми налаштовуємо потужність кожної трубки окремо, щоб усунути проблеми з температурою в кутках.
Компоненти, які використовуються
Ми використовуємо кварц високої чистоти. Чому? Тому що він може витримувати великі перепади температур без пошкоджень. Крім того, нагрівальні елементи розташовані ідеально, тож не потрібно турбуватися про проблеми з електропроводкою.
Найкраще те, що все відбувається дуже швидко.
Якщо ви вже використовували тяжкі чавунні елементи, ви знаєте, як довго доводиться чекати, поки духовка нагріється. Ці трубки досягають потрібної температури за кілька секунд. Це змінює всю логіку вашої роботи.
Про потужність
Є одна проблема: оскільки ці нагрівачі дуже потужні, вони створюють велике навантаження на електропостачання. Якщо ви хочете скоротити час приготування, переконайтеся, що ваша електропроводка та контактори можуть витримати це навантаження. Якщо ви перевантажите систему, це може пошкодити контролери, а цього ніхто не хоче.
Як це встановити
Вам не потрібно руйнувати всю кухню, щоб це запрацювало. Ці нагрівачі призначені для заміни існуючих елементів. Ви просто підключаєте їх до ваших контролерів, і все готово.
А коли одна з трубок зламується – а це все одно трапляється – ви просто замінюєте її. Не потрібно руйнувати всю конструкцію. Ви продовжуєте працювати, а продуктивність залишається стабільною.